黃大茶是黃茶的一種，其外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連，形狀好 像是釣魚(yú)鉤。梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底是黃中顯褐， 滋味醇和濃厚，具有高嫩的焦香。

黃大茶按照品質(zhì)的優(yōu)次可以分為3級(jí)6等，要求大枝大桿，鮮葉采摘的 標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉，一般長(zhǎng)度在10厘米?13厘米。黃大茶大枝大葉的外形 在我國(guó)諸多茶類中確實(shí)比較少見(jiàn)，是否為大枝大葉已經(jīng)成為消費(fèi)者判斷黃大 茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。值得一提的是，前些年一些產(chǎn)茶區(qū)也曾仿制過(guò)黃大茶， 但是因?yàn)槠渫庑稳鄙俅笾Υ笕~，所以并不被市場(chǎng)認(rèn)可。

黃大茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已經(jīng)有四百多年的歷史，著名的黃大 茶品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。