1. 為什么游牧民族需要茶葉

古代草原物資匱乏，沒(méi)有現(xiàn)在這么多佐料，甚至連鹽巴都是重要的戰(zhàn)略物資。因此牧民們?cè)诳救獾臅r(shí)候只能撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽上去，甚至在缺鹽的時(shí)候牧民們連鹽都不放，直接將生肉烤熟吃了。

吃過(guò)烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常濃重的腥膻味，放大料都很難掩蓋。古人如此清淡地吃羊肉在我看來(lái)簡(jiǎn)直就是一種煎熬。

因此在吃肉的時(shí)候如果能有一碗清甜可口茶水對(duì)牧民們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種享受。

草原人吃著幾乎沒(méi)有調(diào)料的油膩肉食

茶水可以幫助消化

“茶”對(duì)游牧民族來(lái)說(shuō)是一種良藥。

游牧民族生活在干旱少雨的高原地區(qū)，受自然環(huán)境的限制，牧民們的飲食結(jié)構(gòu)非常的單一，食物主要就是肉和奶制品，飲料主要就是馬奶和羊奶，很少能夠得到植物類的食物。

牛羊肉都是油膩、燥熱、難以消化的。長(zhǎng)期以牛羊肉為主食會(huì)產(chǎn)生各種不適，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。

古人雖然不懂什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)，但是也有自己的一套生活經(jīng)驗(yàn)。他們不知道茶葉里面有什么成分，也不知道同時(shí)茶葉有溶解脂肪，降低膽固醇的功效，但是他們卻知道喝茶能夠有助于緩解自己腹部不適、燥熱和便秘的癥狀。

這些雖然都是小毛病，但是卻會(huì)讓人十分的不舒爽。所以草原上的人在飽受折磨多年之后，突然發(fā)現(xiàn)“茶”這種飲品可以改善多年的頑疾，讓自己活得更舒爽，自然是愛(ài)不釋手了。特別是對(duì)已經(jīng)喝茶多年的牧民來(lái)說(shuō)，切斷茶葉的供應(yīng)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種折磨。

盛行于草原的茶磚，幫助牧民們消化肉食

茶水可以補(bǔ)充維生素

茶水固然是可以補(bǔ)充維生素的，但是茶葉傳入草原之前，游牧民族也都還活得不錯(cuò)。

在茶葉傳播到草原之前，大多數(shù)游牧民族依靠野生的植物來(lái)補(bǔ)充維生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是這種獲取維生素的方法非常不穩(wěn)定。

當(dāng)然他們也可以依靠食用動(dòng)物的內(nèi)臟來(lái)補(bǔ)充維生素，畢竟牛羊是主要食物來(lái)源，補(bǔ)充維生素也可以靠它們。甚至一些強(qiáng)大的游牧部落還會(huì)自己種植農(nóng)作物，比如匈奴。

但是后來(lái)茶葉確實(shí)也成為游牧民族補(bǔ)充維生素的重要途徑之一，原因就是茶葉容易保存，攜帶方便，也方便食用，因此取代了其他補(bǔ)充維生素的方法。

自從有了茶，牧民們?cè)僖膊幌肴ゲ赡⒐搅?/p>

茶水可以殺菌消毒

早在神農(nóng)嘗百草的時(shí)候茶葉的解毒功效就被發(fā)現(xiàn)了。

可以說(shuō)最早的時(shí)候茶就是一種藥。茶多酚能把蛋白質(zhì)凝固起來(lái)，茶多酚遇到細(xì)菌就會(huì)使得細(xì)菌凝固變性?；魜y在古代是非?？膳碌膫魅静。魜y桿菌放在濃茶里面六分鐘，霍亂在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，大部分就會(huì)失去活性。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是這并不妨礙他們利用茶的這種特性。

牧民們經(jīng)常和牲畜接觸，難免沾染細(xì)菌，因而患上各種疾病。茶水這種殺菌消毒的功效對(duì)他們是大有用處的。

2. 游牧民族為什么喝茶

蒙古人喝茶又有著喝茶的禮節(jié)，包括敬茶的禮節(jié)和盛茶的禮節(jié)。

敬茶的禮節(jié)

指蒙古族古有的敬茶習(xí)俗。即蒙古人自古以來(lái)就有每天清早都把奶茶的德吉作為祭品向佛和神獻(xiàn)祭。

有些家庭的婦女先向佛神敬完茶后，還用大一點(diǎn)的勺盛奶茶走出蒙古包四處獻(xiàn)酹以示對(duì)蒼天、大海、大地、山水神仙的崇拜。

有的家庭還有祭灶的習(xí)俗，但是，由于蒙古族習(xí)俗中忌諱火上澆水。因此，將奶茶敬灑在灶火旁以示祭祀。

盛茶的禮節(jié)

喝茶是蒙古族飲食的主要內(nèi)容之一，在經(jīng)歷過(guò)多代人游牧生活的過(guò)程中便形成了獨(dú)特而文明的盛茶習(xí)俗。

蒙古族無(wú)論哪一次哪一頓茶都按先長(zhǎng)者或家人次序盛茶，即父親、母親、兒子、兒媳、小孩兒的順序盛茶。

有時(shí)遇到滿桌都是婦女，其中有一位小男孩兒時(shí)，人們很自然的對(duì)著小孩兒說(shuō)一聲“??！這里有一位男子漢”,然后先給小孩兒盛茶以示重視。

在婚宴、公眾那達(dá)慕等眾人聚會(huì)的場(chǎng)合上喝茶叫《奶食品嘗》。

品嘗的順序也是先從主要客人及有職務(wù)身份的嘉賓開(kāi)始，按年嶺的大小為序從右向左盛。

大型婚宴上的喝茶按蒙古人的習(xí)俗都是象征性的、在碗里少盛些茶只供品嘗，沒(méi)有盛滿碗的道理。

在盛完茶的同時(shí)，把奶食（奶豆腐、黃油、奶皮子等等）裝在盤(pán)子里，按盛茶的順序遞給客人品嘗。

作為客人，把奶食也是象征性的捏一塊含到嘴里以示品嘗。盛茶敬奶食的時(shí)候，都用雙手敬上，邊盛茶邊擺放奶食是蒙古族婦女最基本的招待禮節(jié)。

無(wú)論客人還是遠(yuǎn)近熟人，甚至曾不相識(shí)的人來(lái)到了蒙古包，蒙古人同樣首先盛碗奶茶，擺放奶食熱情待客，否則就視為很不禮貌。

蒙古人的茶飲有著很多禮節(jié)習(xí)俗，也有著很多禁忌習(xí)俗。

即斟茶時(shí)，茶碗不能有裂紋，一定要完整無(wú)缺，有了豁子認(rèn)為不吉利；

倒茶時(shí)，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南(朝門(mén))向外、因?yàn)橄蚶锔睦飦?lái)，向外福朝外流，茶不可倒得太滿，也不能只倒一半；

用手獻(xiàn)茶的時(shí)候，手指不能蘸進(jìn)茶里；

給老人或貴客添茶的時(shí)候，要把茶碗接過(guò)來(lái)再添，不能讓客人把碗拿在手里；

新熬的茶在未喝之前，不管什么時(shí)候，都要首先向天地、山水、火神等分別作為“德吉”敬獻(xiàn)，之后才能開(kāi)始倒茶等等。

所以茶飲的煮制到品用都有固定的習(xí)俗禮節(jié)和禁忌禮儀。

3. 為什么少數(shù)民族需要茶葉

在少數(shù)民族，茶葉也是表示愛(ài)情的，提親的時(shí)候茶葉是必不可少的，茶葉也是天長(zhǎng)地久的象征，在《紅樓夢(mèng)》中，王熙鳳就說(shuō)林黛玉：你是吃了我們家茶的，意思就是你要成為我們家媳婦的。

4. 游牧民族喝什么茶葉

匈奴這些游牧少數(shù)民族喜歡喝茶，除了因?yàn)橄矚g茶的味道以外，還有其不得不喝茶的原因。

這得從游牧民族的飲食習(xí)慣說(shuō)起。游牧民族的飲食和漢族是不一樣的，漢族的飲食主要是食用谷類和面食，葷素搭配，肉食相對(duì)減少。而游牧民族則不一樣，游牧民族逐水草放牧，沒(méi)有漢族的地利和天氣優(yōu)勢(shì)，種植不了谷類和面食，其只能以肉食為主，沒(méi)有葷素搭配的條件。以肉食為主，使得游牧民族的身體普遍強(qiáng)壯，但也帶來(lái)壞處。長(zhǎng)期食用肉食，會(huì)使游牧民族大腹便便，對(duì)人身體有極大壞處，會(huì)患上敗血癥，甚至?xí)斐扇怂劳觥Ｓ文撩褡逡鉀Q這個(gè)問(wèn)題，只能補(bǔ)充維生素。食用蔬菜是補(bǔ)充維生素最直接的方式?？上в文撩褡鍥](méi)有種植蔬菜的技術(shù)，且草原的天氣氣候、地質(zhì)種植不了蔬菜，從漢族購(gòu)買來(lái)的蔬菜儲(chǔ)存不了多久就會(huì)變質(zhì)。后來(lái)游牧民族發(fā)現(xiàn)茶葉可以補(bǔ)充人體所需的維生素，有清腸胃，解油膩的好處，且茶葉易攜帶、儲(chǔ)存，不會(huì)變質(zhì)，需要飲用時(shí)只要熱水泡開(kāi)，非常有利于游牧民族使用。游牧民族如獲至寶，在飲用一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)茶葉太好了，解決了游牧民族食用肉類油膩的問(wèn)題。蒙古族將茶葉和奶制品結(jié)合起來(lái)制成奶茶。

從此，游牧民族就離不開(kāi)茶葉了，長(zhǎng)期從漢族大批量進(jìn)口茶葉飲用。如明朝時(shí)期，蒙古族與明朝在長(zhǎng)城附近茶馬互市。在四川和西藏交界處的茶馬古道，都是用于少數(shù)民族向漢族地區(qū)購(gòu)進(jìn)茶葉。

5. 牧民為什么要喝茶葉

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在廣袤的牧區(qū)，牧民有時(shí)候外出放牧或辦口渴時(shí)不容易找到居民點(diǎn)，所以離家前一般要喝足茶，再自帶些干糧備路上用，這樣即使長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有水喝，也不會(huì)感到口渴和饑餓；茶有時(shí)還放一些酥油、羊油或馬油，是一種十分可口且富有營(yíng)養(yǎng)的料。由于以上原因，所以居住在少數(shù)民族地區(qū)的人們對(duì)茶格外喜歡。

6. 茶葉對(duì)游牧民族的重要性

北方的游牧民族，早期的時(shí)候他們過(guò)著純游牧的生活，每天都能吃上牛肉羊肉，肉質(zhì)食品很油膩，長(zhǎng)久食用肉食，而吃一些蔬菜調(diào)節(jié)身體也會(huì)感到不適應(yīng)，而在游牧民族居住的草原上沒(méi)有固定的居住地點(diǎn)，蔬菜的來(lái)源也不多，因此不能從蔬菜里攝取人體必備的維生素。

但是茶水方便攜帶，不易腐壞，而且在某種程度上能夠替代蔬菜的作用，久而久之游牧民族就養(yǎng)成了喝茶的良好習(xí)慣。

7. 草原民族為什么喜歡茶葉

具有特殊風(fēng)情的錫林郭勒草原牧民喜愛(ài)阿巴嘎茶。阿巴嘎茶主要用青磚茶、純堿、小米、 牛奶、奶皮子、黃油渣、稀奶油和綿羊尾巴油為原料制成。 制作方法是用鐵鍋煮茶，并在煮茶時(shí)加入適量的純堿，以增 深茶色。茶煮好后倒出并過(guò)濾。

把鐵鍋洗凈煮小洲，待米熟時(shí)，將濾好的茶汁倒入與鍋內(nèi)小米混合，加適量的食鹽和牛奶繼續(xù)熬。

最后與半把炒米以及適量的黃油等佐料攪合即成。

佐料在與茶葉攪合之前，先在攪茶桶內(nèi)攪打均勻，直至出油為止，再與茶攪拌，才能使諸味協(xié)調(diào)，味道醇厚，芳香