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龍井茶的口感特點是怎么樣的龍井茶口感怎么樣

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龍井茶的口感特點是怎么樣的龍井茶口感怎么樣

1、香味清高醇正,味道甘甜,湯色清碧,悅目迷人之感。品飲欣賞,齒頰流芳,沁人肺腑。龍井茶的優(yōu)點是香郁葉醇,非濃厚之感,宜細(xì)細(xì)品味慢啜,非下工夫不可以領(lǐng)略到其香味優(yōu)點。清朝茶友陸次之曾贊曰:龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過以后,覺有一種太和之氣,彌淪于齒頰中間,此無味之味,仍至味也。為益于人不淺,故能療疾,其貴如珍,不可多得。上等龍井茶,以黃豆為肥,因此在沖泡始初,用你濃厚的豆香。

2、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井茶外形扁平光潔,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;茶湯顏色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有一部分茶帶高火香;味道清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其他各級龍井茶伴隨著等級的降低,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身從小到大,茶條由光潔至粗糙;香氣由嫩爽轉(zhuǎn)為濃粗,四級茶逐漸有粗味;葉底由嫩葉轉(zhuǎn)為對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

3、夏秋季龍井茶,色澤暗綠色或深綠色,茶身很大,體表無茸毛,茶湯顏色黃亮,有芳香但較不光滑,味道濃略澀,葉底黃亮,整體質(zhì)量比同級新茶相差太多。

4、機制龍井茶,現(xiàn)在有只用多功能機炒制的,也有用設(shè)備和手工制作_助緊密結(jié)合炒制的。機制龍井茶外形大多數(shù)呈棍棒狀的扁型,欠完整,色澤暗綠色,在相同條件下下整體質(zhì)量比手工炒制的差。

5、外形之別:西湖龍井黃中帶綠,外形尺寸不是很勻稱,本地人稱其為“土茶”。而浙江龍井茶色調(diào)勻稱,尺寸勻稱,好看的不一定是好茶葉,好茶葉不一定好看,不因色相論英雄。香味之別:西湖龍井有蘭香氣、豆香氣,香高長久。浙江龍井茶香味偏淡,且沖調(diào)很有可能伴隨土腥味,二者比照差別比較明顯。味道之別:西湖龍井若荼葉更多就是湯色清苦爽口,不苦,且回甜生津止渴,香高長久,飲后留出余韻。浙江龍井茶則比較苦味。形美:西湖龍井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長度大小勻齊;葉底“一旗一槍”,色澤翠綠色、鮮嫩成朵,異常鮮嫩。高品質(zhì)龍井茶葉扁形,條索齊整,寬度一致,觸感光潔;葉鮮嫩,一芽一葉或二葉,芽長于葉3厘米以下,芽葉勻稱成朵,沒有夾蒂、殘片;湯色味道清香。假龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,觸感凸凹不平。龍井茶避免擠壓,要低溫、干燥,單獨貯藏。

浙江省十大名茶有哪些?

浙江省十大名茶:

1、大佛龍井

大佛龍井產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)――浙江省新昌縣,主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。產(chǎn)品選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉,經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。

其外形扁平光滑、尖削挺直,色澤綠翠勻潤,香氣嫩香持久、略帶蘭花香,滋味鮮爽甘醇,湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮,具有典型的高山茶風(fēng)味。在回山鎮(zhèn)、雙彩鄉(xiāng)、鏡嶺鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)、澄潭鎮(zhèn)比較著名。

2、開化龍頂

開化龍頂茶產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間,選取長勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理條、烘干等五道工序。

開化龍頂茶為中國的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評比中,榮獲食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的名茶榮譽證書,同年被評為中國全國名茶之一。

開化龍頂茶成品外形緊直挺秀,芽葉成朵,香氣馥郁持久,有蘭花香或板栗香,滋味鮮醇爽口,回味甘甜,湯色杏綠、清澈、明亮,葉底肥嫩、勻齊、成朵,耐沖泡。“干茶色綠,湯水清綠,葉底鮮綠”,為開化龍頂?shù)闹饕卣鳌i_化龍頂芽茶,棵棵緊直挺秀,玉綠光潔,香氣優(yōu)雅,可品可賞。

3、安吉白茶

安吉白茶,浙江省安吉縣特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細(xì)嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5―10.6%,高于普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒有苦澀味。

2004年4月,原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。

4、武陽春雨

武陽春雨茶是1994年由武義縣農(nóng)業(yè)局研制開發(fā)的名茶,問世以來屢獲殊榮,1999年獲全國農(nóng)業(yè)行業(yè)最高獎99中國國際博覽會“中國名牌產(chǎn)品”。

武義地處浙中南,境內(nèi)峰巒疊翠,環(huán)境清幽,四季分明,熱量充足,無霜期長,植茶條件優(yōu)越,茶葉自然品質(zhì)“色、香、味、形”獨特,在歷史上享有盛譽?!安枞~聚天地之靈氣,汲萬物之精華,對生長環(huán)境的要求異常苛刻。。

“武陽春雨”茶率先打開名茶市場大門后,一項項榮譽接踵而至,先后榮獲首屆“中茶杯”名茶評比一等獎、全國農(nóng)業(yè)行業(yè)最高獎――“中國名牌產(chǎn)品”等稱號。

5、西湖龍井

西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1~8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅?!蔽骱埦枧c西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶,是西湖地域文化的重要載體。

6、金獎惠明茶

惠明茶,浙江省景寧畬族自治縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

惠明茶色澤翠綠光潤,銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇,湯色清澈,嫩勻成朵,旗槍輝映,芽芽直立,花香幽郁,果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣,茶湯清澈明綠。

惠明茶成茶外形肥壯緊結(jié)略扁,所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉,葉芽稍有白毫,乳白中帶淡黃,沖泡后又呈白色,人稱白茶。

2010年5月24日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“惠明茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

7、松陽銀猴

松陽銀猴因條索卷曲多毫,形似猴爪,色如銀而得名,松陽銀猴茶為浙江省新創(chuàng)制的名茶之一。產(chǎn)于國家級生態(tài)示范區(qū)浙南山區(qū),銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、銀猴香茶等名茶系列品質(zhì)優(yōu)異,飲之心曠神怡,回味無窮,被譽為“茶中瑰寶”。

成品條索粗壯弓彎似猴,滿披銀毫,色澤光潤;香高持久,滋味鮮醇爽口,湯色清澈嫩綠;葉底嫩綠成朵,勻齊明亮。1986年被評為浙江省優(yōu)勝名茶之一。

8、望海茶

望海茶產(chǎn)于浙江寧海縣望海崗茶場。品質(zhì)特征:外形細(xì)嫩挺秀,翠綠顯毫。

內(nèi)質(zhì)清香持久,滋味鮮爽回甘,湯色嫩綠明亮,葉底嫩綠成朵。產(chǎn)于國家級生態(tài)示范區(qū)――浙江寧波寧??h境內(nèi)。外形細(xì)嫩挺秀、翠綠顯亮,香氣清香持久,湯色清澈明亮,滋味鮮爽回甘,葉底芽葉成朵、嫩綠明亮,尤其以干茶色澤翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特色而獨樹一幟。

9、綠劍茶

綠劍茶,原料采自無污染的生態(tài)茶園,采用手工與機械相結(jié)合的方法,按無公害或有機茶標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),成品茶形如綠色寶劍,尖挺有力,色澤嫩綠,湯色清澈明亮,沖泡時芽頭聳立,猶如綠劍群聚,栩栩如生,賞之心曠神怡,品之回味無窮,產(chǎn)品榮獲浙江名牌、浙江省著名商標(biāo)等榮譽,綠劍茶因其獨特的風(fēng)味,形成了一種耐人尋味的風(fēng)韻,其產(chǎn)地又與五泄風(fēng)景區(qū)毗鄰。

綠劍茶,是西施故里諸暨市新創(chuàng)制的一種名茶。其品質(zhì)特征是:形若綠色寶劍,色澤嫩綠,滋味清醇,香氣清高,湯色清澈,葉底全芽嫩綠明亮。沖泡時芽頭筆立,猶如綠劍群聚,栩栩如生。細(xì)細(xì)品賞,杯中的綠劍茶猶如一件精美的藝術(shù)品;飲上一口,頓覺心曠神怡,回味深長。

10、徑山茶

徑山茶,浙江省杭州市余杭區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

徑山茶葉外形細(xì)嫩有毫,色澤綠翠,香氣清馥,湯色嫩綠瑩亮,滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載:產(chǎn)茶之地,有徑山四壁塢及里塢,出者多佳,至凌霄峰尤不可多得,徑山寺僧采谷雨茗,用小缶貯之以饋人,開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株,采以供佛,逾年蔓延山谷,其味鮮芳特異,即今徑山茶是也。

2014年05月16日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“徑山茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

擴展資料

浙江省十大名茶評選,是浙江茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段,引導(dǎo)各地進(jìn)一步發(fā)揮特色產(chǎn)品區(qū)域優(yōu)勢,優(yōu)化資源配置,突出主打品牌,提高產(chǎn)品知名度,擴大市場占有率,實現(xiàn)浙江茶葉經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變的必要途徑。

浙江十大名茶的產(chǎn)生,是浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)歷史上有著里程碑意義的一件大事,是浙江名茶在市場經(jīng)濟發(fā)展中與時俱進(jìn)的結(jié)果,也是浙江實現(xiàn)名牌戰(zhàn)略,打造茶葉強省的重要措施。

浙江茶葉要以“十大名茶”隆重推出為契機,緊緊依靠科技進(jìn)步、進(jìn)一步夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、完善公共支持制度、提高產(chǎn)業(yè)組織化程度、挖掘豐富茶文化內(nèi)涵、積極拓展國內(nèi)外市場,努力為浙江茶葉經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展和引導(dǎo)國內(nèi)外綠茶消費新潮流作出更大貢獻(xiàn)。

參考資料來源:百度百科―浙江十大名茶

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