1、外觀區(qū)別

太平猴魁的產(chǎn)量稀少，而且制作工藝極為講究，全程都需要手工捏尖、整形。純手工所制猴魁，整形時(shí)會(huì)把猴魁平鋪在網(wǎng)上，然后壓制，格子狀的紋理便由此產(chǎn)生。捏尖茶外觀厚實(shí)，蒼勁有力，條索很直，不會(huì)出現(xiàn)布尖茶那樣的扁直樣子。

而機(jī)器壓制的猴魁，則外表平整，光滑，無(wú)紋理。當(dāng)然這樣的猴魁因汁水被機(jī)器榨出，所以缺乏口感，單純的青草味而已。布尖茶外觀扁平，個(gè)別芽葉薄如紙，極像知了的翅膀，顏色呈現(xiàn)嫩綠稍黃，布的紋路明顯。

如何區(qū)分太平猴魁捏尖和布尖

2、香氣特點(diǎn)

捏尖茶：采用最傳統(tǒng)的制茶工藝純手工制作，對(duì)茶青原料要求嚴(yán)格，制茶工藝考究，需豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)才能把握好殺青時(shí)間、溫度，茶葉的成型制作難度較大，理?xiàng)l需要手工完成，需要豐富經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅才能把鮮葉捏在一起不散開(kāi)，恰恰是手工理的過(guò)程能感知制作茶葉的力道、火候，溫度是否到位，才造就了捏尖茶更加濃厚的口感和香氣。

布尖茶：加工過(guò)程中為了追求較好的外形，在加工過(guò)程中壓力較大，促使茶葉流失很多水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以沏泡過(guò)程中香氣，口感很淡，嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)這種工藝屬于偷工，為了省力節(jié)約成本加快制茶效率犧牲茶葉的內(nèi)在物質(zhì)。此類茶在市場(chǎng)占有率較大，消費(fèi)者購(gòu)買到的“太平猴魁”一般都是此種茶葉。