1. 茶葉葉和芽的區(qū)別

首先我們看單芽、一芽一葉、一芽二葉……是什么意思：

采摘標(biāo)準(zhǔn)

采茶時(shí)，用單芽、一芽一葉等來描述采摘的標(biāo)準(zhǔn)，采茶根據(jù)不同情況有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這有利于不同種類茶葉的加工，把握成品茶的品質(zhì)

采摘嫩度

采摘的嫩度，也可以說是茶葉的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對(duì)就要老一些。

2. 茶葉葉和芽的區(qū)別圖片

這個(gè)問題問的太片面，

并非全是芽頭，芽尖的茶就是最好的，茶葉的好壞以芽頭茶表現(xiàn)的特點(diǎn)為準(zhǔn)

Ⅰ：以芽頭做原料，并不能成為所有茶類原料的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。比如，綠茶中的六安瓜片，它的標(biāo)準(zhǔn)是一芽二三葉，只求壯，不求嫩（正因如此其特點(diǎn)為不苦不澀）。

再比如烏龍里面的大紅袍，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉（半開面），采摘時(shí)間也不是早春。

2：其次，假如一款茶的原料太過細(xì)嫩，從評(píng)茶的角度來說，整體算不上優(yōu)質(zhì)的，因?yàn)檫@種茶湯質(zhì)單薄，飽和度不夠，但鮮爽度很好。

但是除去其他茶類，只講竹葉青、雀舌、碧螺春等這些高山鮮嫩綠茶來說，采摘、加工、口感、外觀都是出類拔萃的，這些茶都是鮮嫩芽頭做成、且一年采摘周期短，茶葉含有的氨基酸等物質(zhì)也比較高，口感鮮爽，香氣馥郁淡雅。

3：最后，芽頭茶對(duì)工藝的要求更高，更細(xì)嫩，所以就更嬌氣。對(duì)制作過程中，各技術(shù)環(huán)境的精準(zhǔn)度就有了更高的要求。

細(xì)嫩原料對(duì)殺青、理?xiàng)l、做形等要求較高，甚至有的還需要揉捻，稍不注意，整體茶葉都會(huì)被揉碎，不勻整，所以從這方面來講全是芽的茶葉是最好的。

3. 茶葉的芽和葉怎樣區(qū)別

茶樹一芽一葉和一芽兩葉的區(qū)別，采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同價(jià)格也就不同，當(dāng)然不同采摘等級(jí)的茶除了品相高低以外口感也會(huì)不一樣，正常來講采摘等級(jí)越高口感，香氣等方面會(huì)越出色。在有關(guān)部門發(fā)布的綠茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于鮮葉的等級(jí)也有比較明確的劃分。那么究竟是什么原因?qū)е虏煌烧燃?jí)的綠茶在口感等方面出現(xiàn)區(qū)別呢？下面我們從鮮葉芽葉營養(yǎng)變化中解密：

01茶多酚的變化

鮮葉中水溶性部分含量最多的是茶多酚，茶多酚對(duì)茶葉色、香、味都有很大的影響。茶葉中茶多酚的含量是其品質(zhì)形成的重要因素。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：一芽一葉為27.15%，一芽二葉為25.31%，一芽三葉為23.60%，依次減少。

兒茶素的含量，一芽一葉為14.68%，一芽二葉為13.93%，隨著新梢老化而含量遞減。

從數(shù)據(jù)中可以看出，無論是茶多酚還是兒茶素，在一芽一葉中含量都有所升高，一芽兩葉其次。

這也就是為什么紅龍丹心要求“一芽一葉”

因?yàn)椴瓒喾拥暮繉?duì)茶葉色、香、味都有很大的影響。

02氮化合物含量的變化

第一葉為26.06%，第二葉為25.62%，依次減少。此外經(jīng)常喝日照綠茶的茶友都清楚，越為細(xì)嫩的綠茶中白毫越多，也越鮮爽，這主要就是受茶葉中氨基酸的占比影響，越粗的綠茶白毫越少，鮮爽度也越低，綠茶中氨基酸的含量是與茶葉的采摘等級(jí)呈正比的。茶葉中的氮化合物主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿等，這些物質(zhì)與茶葉品質(zhì)，尤其綠茶品質(zhì)密切相關(guān)。

03氮化合物含量的變化

茶葉中的氮化合物主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿等，這些物質(zhì)與茶葉品質(zhì)，尤其綠茶品質(zhì)密切相關(guān)。

第一葉為26.06%，第二葉為25.62%，依次減少。

所以一芽一葉中的蛋白質(zhì)含量是最高的。

04碳水化合物含量的變化

茶葉中的碳水化合物是光合作用的產(chǎn)物。隨著梢齡的增長，碳水化合物的含量呈現(xiàn)為一個(gè)由少到多的積累過程，鮮葉越老，碳水化合物含量越多，碳水化合物的含量與茶葉品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)。

從不同葉位內(nèi)質(zhì)含量綜合來看，一芽一葉品質(zhì)是較高的。

4. 茶葉葉和芽的區(qū)別在哪里

芽茶和葉茶主要的區(qū)別就是茶青不一樣，原材料不一樣?？诟胁灰粯?。

茶葉是茶樹上長出的芽或葉作原料制造而成，這些被采摘下來的新芽、新葉叫“茶青”。

以茶樹“嫩芽”為原料的茶稱為“芽茶”，如龍井茶、碧螺春等，以嫩芽為原料的茶，茶性比較細(xì)致。

芽茶也不全是芽心，一般搭配一兩片新葉，稱為“一心一葉（一槍一旗）”或“一心二葉（一槍二旗）”甚至“一心三葉”、“一心四葉”。

以茶樹“嫩葉”為原料的茶稱為“葉茶”，如鐵觀音、武夷巖茶等，以嫩葉為原料的葉茶，茶性比較豪放。

芽心會(huì)與前面一片新葉形成“對(duì)口”的樣子，稱之為“對(duì)口二葉”，如果第三葉還沒有變老，可以多采一葉，稱為“對(duì)口三葉”，

5. 茶葉葉芽和老葉有何分別

目前中國以“雀舌”命名的茶，都符合一個(gè)基本特征：一芽一葉初展，形似雀舌。只要形態(tài)如雀舌，都可以稱為“雀舌”。

綜上所述，一芽一葉更好。

6. 綠茶芽與葉的區(qū)別

單芽就是只有一顆芽心，胚芽就是一芽一葉，一芽兩葉。

采茶時(shí)，用單芽、一芽一葉等來描述采摘的標(biāo)準(zhǔn)，采茶根據(jù)不同情況有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這有利于不同種類茶葉的加工，把握成品茶的品質(zhì)。

采摘的嫩度，也可以說是茶葉的成熟程度，單芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對(duì)就要老一些。

7. 不同茶樹的芽葉有什么區(qū)別

1.看嫩度

芽是指尚未發(fā)育成長的葉子與枝條，所以是最嫩的部位。根據(jù)采摘嫩度不同，單芽是最嫩的茶葉，其次是一芽一葉，一芽二葉，一芽三葉。

例如白茶白毫銀針，就是采摘肥嫩的單芽制成，茶葉上可以看到明顯的白毫，這就是制作原料細(xì)嫩的表現(xiàn)

2.看展開面積和形狀

主要是利用葉子的開展程度不同【也可理解為葉面面積大小不同】，位置為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

芽通常是位于新梢最頂端的位置，因?yàn)轫斞可形窗l(fā)育成長，所以沒有開展，芽的平鋪面積是最小的。隨之往下已經(jīng)開展的是葉子。

而茶葉的葉片由于茶樹品種，氣候環(huán)境，茶樹年齡的影響，葉子的大小，厚度，形狀與顏色也各不相同，其中最常見的葉型有：橢圓形，卵形，長橢圓形，披針形，倒卵形，圓形等。

3.真假葉的辨別

最常遇到的是很多人將一芽一葉誤認(rèn)為是一芽二葉，這主要是因?yàn)轸~葉的存在。

魚葉又被稱為胎葉，是茶樹新梢上抽出的第一片葉子，因?yàn)樾嗡启~鱗而得名。魚葉是黃綠色的，比較厚實(shí)，葉深硬而脆，葉緣全緣或者前段有鋸齒，葉尖是圓形的并且向內(nèi)凹陷。

而真葉也就是茶樹的葉片，是在魚葉長出后的葉片。

8. 茶葉是芽好還是葉好

葉是茶樹重要的營養(yǎng)器官，茶樹生長發(fā)育需要的有機(jī)物質(zhì)和 能量，主要是靠葉片進(jìn)行光合作用形成的。所以，人們又稱葉片 是茶樹養(yǎng)分的“加工廠”。同時(shí)，葉又是茶樹進(jìn)行蒸騰作用和呼吸作用的重要器官。

茶樹依靠這種蒸騰作用來散發(fā)樹體因陽光照 射而積累的熱量，并通過蒸騰促使根系吸收更多的水分和養(yǎng)料。 茶樹也需要通過呼吸與外面交換氧氣與二氧化碳，進(jìn)行正常光合 作用。

可見葉片在茶樹生活中處于十分重要的地位。另一方面，人們種茶主要是為了采收幼嫩的芽葉制造成品茶。因此，處理好 采葉和留葉的關(guān)系，更為重要。茶樹葉片互生，有鋸齒、短柄和葉脈。葉脈多為8 ~ 12對(duì)， 沿主脈分出側(cè)脈，側(cè)脈至葉緣2/3處向上彎曲，呈弧形與上方支 脈相連，這是茶樹的特征之一。

9. 茶葉葉和芽的區(qū)別是什么

根據(jù)茶葉芽稱為一芽一葉，三芽為一芽二葉。

　　茶葉，指茶樹的葉子和芽。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

10. 茶芽和茶葉

頭茶經(jīng)過漫長的冬眠，積累了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，加之早春白天晝夜溫差大，茶芽生長緩慢，所以釆摘下來的芽頭粗壯，厚實(shí)，圓潤。剝開茶芽有幾層葉子包裹芽心。這是頭茶最基本特征。

尾茶因?yàn)樯L時(shí)氣溫高，從發(fā)芽到釆摘生長期短，加之頭茶消耗掉大量營養(yǎng)，所以茶芽單薄細(xì)長，芽頭尖，剝開有的連芽心都沒有，稱為空心芽。希望能給吧友們選茶，識(shí)茶起點(diǎn)小作用。謝謝！

11. 茶葉芽尖和大葉的區(qū)別

1、口感不同通常而言，苦丁茶無論大葉小葉，所含的成分都是一樣的，所以二者的功效也并無大異。

大葉苦丁茶味道苦澀，而小葉苦丁茶有綠茶的清甜，苦澀味不及大葉苦丁茶，又有綠茶的清甜，清涼降火的效果明顯。

2、產(chǎn)地不同大葉苦丁茶一般產(chǎn)于海南、廣西；小葉苦丁茶一般產(chǎn)于四川、云南、貴州、浙江等地，原為野生種，后大多經(jīng)人工培植而成。

3、寒性不同大葉苦丁茶極寒，胃寒、體虛、經(jīng)期女性、孕婦、小孩絕對(duì)不能喝；雖然能降三高，但同時(shí)也傷胃、傷腎、敗血。小葉苦丁茶有兩種：一種是茶芽，沒有煉制過，也有寒氣，但沒大葉苦丁茶那么寒；另一種是袋泡茶，又有兩種：一種是茶樹最低下的粗葉子、無法完全去寒、還有點(diǎn)寒氣；另一種是茶芽下面那些嫩葉煉制而成的，無寒氣且能去寒除濕（經(jīng)過發(fā)酵去寒和烤箱去寒）。

4、沖泡后不同大葉苦丁茶顆大，呈黑色，采摘時(shí)一般有三片茶葉，葉大，茶葉泡后舒展完整。

而小葉苦丁茶外形色澤綠潤、湯色碧綠、葉底鮮綠。