一、湖南十大特色產(chǎn)品是哪些？

口味蝦

永州喝螺

寧遠血鴨

冰糖湘蓮

炒素什錦

翠竹粉蒸魚

大邊爐

洞庭金龜

東安雞

發(fā)絲百葉

芙蓉鯽魚

干蒸湘蓮

紅燒龜肉

蝴蝶過河

椒鹽兔片

金魚戲蓮

開屏柴把桂魚

臘味合蒸

麻仁酥鴨

面包雞排

清湯柴把鴨

清潤防熱感

馬蹄白果蛋花湯

全家福

酸辣狗肉

雙色魷魚卷

酸辣百葉

五元神仙雞

鮮魚生菜湯

湘味方肉

玉麟香腰

炸八塊

紫龍脫袍

組庵魚翅

青椒炒肉

梅菜扣肉

湯鴨

三下鍋

二、怎么做湖南酸菜壇

湖南的酸菜，都是老媽媽伸手從黑咕隆咚的酸菜壇子里掏出來的，最為常見的是酸豆角和酸蘿卜。以前想不明白為什么人們要把好好的新鮮蔬菜腌制成酸菜來吃，酸得舌頭根吧唧吧唧的。人生很多想不明白的事，我偷懶就不多想了，生下來吃的是什么，又能下得了飯，還能留一口的回味，還問那么多什么和為什么呢？

新鮮水靈的蔬菜，洗干凈之后，曬曬水份就可以放進酸菜壇子里。根據(jù)酸水的老嫩程度，一般來說大約三到七天就可以腌制好。把腌制好的豆莢，切成碎末的顆粒，放進鍋內(nèi)用油爆炒幾分鐘就行。家里人也愛吃生的酸菜，就是不經(jīng)爆炒，從酸壇子里撈出來后，用清水清洗掉酸漬就可以直接食用。所以，一大把酸豆角出壇子以后，還沒等下鍋，就你一根我一根的拿著吃掉了大半。跟現(xiàn)在吃超市里買的老干媽熟食一樣，感覺很地道，吃上嘴就難以停口。

家常炒酸豆角還可以衍生出一種“洗鍋酸湯”，味道也很不錯。炒好的酸豆角離鍋后，在鍋里倒入一碗清水，把鍋里沾著的酸味都洗進水里，再加入鹽和味精。這種湯的味道很直接，土倒是土氣了一點，但是味道絕對不亞于酒席上精心制作的所謂三鮮啊什么的湯。

湖南最有正宗的酸菜要算酸蘿卜了。蘿卜本身具有一種天然的甜和辣味，經(jīng)過酸水的浸泡，退掉生蘿卜的辛味，酸味帶上一種韌性的甜脆。

在湖南大小城市，街頭巷尾都有賣腌制酸蘿卜的。做為一種湘味小吃，自然最注重的是辣味，所以一些經(jīng)營的不錯的熟食攤店，都會在佐料上花大功夫，有心的還專門準(zhǔn)備了幾種辣味，或者是等你上前買酸蘿卜，就先問是要辣一點的還是純一點的。

攤位上賣的酸蘿卜小吃是把酸蘿卜切成半寸寬兩寸長，厚不過兩分的蘿卜片，然后加入各家“秘制”的香油辣椒末，稍微加一點兒白糖，抓一撮香菜末，蓋上碗蓋，用力簸上幾簸，使味道淋到每一片蘿卜上，就可以吃了。 （么么茶）

三、湖南特產(chǎn)姜干怎么做的

湖南曬鹽姜干的做法

材料，姜3000克

1，清洗，將生姜掰成小個的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。

2，切片，如果想要快速曬干，當(dāng)然是越薄越好了，但是個人的經(jīng)驗是盡量適中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出來的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份濃烈的姜香味，當(dāng)然驅(qū)寒性能也是有小量影響了。

3，曬干，這個是重點：生姜的成熟期都是在冬天。冬天的陽光是溫暖型的，用來曬姜片，總感覺少了點熱度，需要多日暴曬。而天氣的東西很難講，可能今天出大太陽，姜片切好了，明日可能就下起雨了，這時切好的姜片如果保存不當(dāng)很容易變質(zhì)腐爛。腐爛的生姜有毒切不可食用，這時就可以用炒或是烘烤的方式了。 炒和烘烤的區(qū)別，最上乘的姜干應(yīng)該是用低溫烘烤的，烘烤因為是在密封的容器中進行所以可以將姜的氣味很好的封存住，并且烘烤可以自由的將溫度控制在適當(dāng)?shù)奈恢?，烘烤出來的姜干或姜粉口感和香味都是一流的。但是普通人難于制作，因為沒有烘烤工具，不像農(nóng)村會有專用的烤房等，這時候就可以用炒。在炒之前一定要先將切好的姜片涼干或是曬干，最好是先用太陽暴曬一天再炒。炒過的可能都會知道，如果切片完后直接炒的話，很容易將姜片炒成熟姜！甚至是直接炒糊！炒的時候一定要控制好溫度，保持在50度以內(nèi)的低溫，要不然直接炒熟或是炒焦。

4最后把炒姜干的精華提煉一下：炒之前先太陽曬一天，炒時溫度控制在50度以內(nèi)低溫。這樣制作出來的姜干才會好！

四、湖南洞庭湖到底有多大?

中國五大淡水湖之一，長江中游重要吞吐湖泊。湖區(qū)位于荊江南岸，跨湘、鄂兩省，介于北緯28□30′～30□20′，東經(jīng)110□40′～113□10′。湖區(qū)面積1.878 萬平方公里，天然湖面2740平方公里，另有內(nèi)湖1200平方公里。

中國第二大淡水湖。在湖南省北部、長江南岸。北有松滋、太平、藕池、調(diào)弦4口(1958年堵塞調(diào)弦口)引江水來匯，南和西面有湘江、資水、沅江、澧水注入。湖水經(jīng)城陵磯排入長江。通常年分4口與4水入湖洪峰彼此錯開。因而有「容納四水」、「吞吐長江」的調(diào)節(jié)作用，減輕了長江中游的洪水壓力。若出現(xiàn)「江湖并漲」，就易氾濫成災(zāi)。由於4水和4口攜帶大量泥沙，每年約有1.28億噸泥沙淤積湖底，又因湖濱土質(zhì)肥沃，人們不斷圍墾，近百年來湖盆已顯著收縮。洞庭湖原為中國第一大淡水湖，現(xiàn)已退居第二。1825年時湖水面積約6,000平方公里，1890年為5,400平方公里，1932年為4,700平方公里，1960年已減為3,141平方公里?，F(xiàn)在以湖面高程34.5公尺計，湖水面積為2,820平方公里。昔日號稱「八百里洞庭」，今已分割為許多大小湖泊。水位變幅達13.6公尺，有「霜落洞庭乾」之稱。1952年興建荊江分洪工程和蓄洪墾殖區(qū)，使部分洪水泄入分洪區(qū)，并整修了湖區(qū)堤垸水道，減輕了洪水對洞庭湖區(qū)的威脅。洞庭湖湖濱平原地勢平坦，土地肥美，氣候溫和，雨水充沛，盛產(chǎn)稻米、棉花。湖內(nèi)水產(chǎn)豐富，