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綠茶名字由來

來源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2022-10-20 20:11???點(diǎn)擊:115??編輯:?jiǎn)诬???手機(jī)版

綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。

綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。

中國(guó)綠茶中,名品最多,不但香高味長(zhǎng),品質(zhì)優(yōu)異,且造型獨(dú)特,具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值,綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶

碧螺春茶名字的由來?

“碧螺春”茶的由來

久負(fù)盛名的碧螺春茶,產(chǎn)于太湖洞庭東西二山。有關(guān)碧螺春的由來,民間流傳著這樣一個(gè)故事。

清康熙年間,當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)了一種野茶,便采下帶回作飲料。有一年,因產(chǎn)量特多,竹筐裝不下,大家把多余的放在懷里,不料茶葉沾了熱氣,透出陣陣異香,采茶姑娘都嚷著:“嚇煞人香!”這“嚇煞人香”是蘇州方言,意思是香氣異常濃郁。于是眾人爭(zhēng)傳,“嚇煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄燁(康熙皇帝)南巡到太湖,康熙認(rèn)為“嚇煞人香”這個(gè)名字不雅,便賜名為“碧螺春”,從此沿用至今。

碧螺春茶采摘時(shí)間較早,一般在谷雨前后采摘。炒制時(shí)要做到“干而不焦,脆而不碎,青而不腥,細(xì)而不斷”。因此外形卷曲如螺,昔毫畢露,細(xì)嫩緊結(jié),葉底如雀舌,水色淺,味醇而淡,香氣清高持久,回味雋永。

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