1. 茶葉生物化學(xué)題庫(kù)

茶葉的化學(xué)成分是茶多酚類(lèi)

它廣泛存在于自然界中，被人們所熟知的有茶多酚、蘋(píng)果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被廣泛運(yùn)用在化妝品、藥品等領(lǐng)域。

茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布廣、變化大，對(duì)茶葉品質(zhì)的影響最顯著。茶多酚包括兒茶素類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等，其中以?xún)翰杷仡?lèi)化合物含量最高、最為重要。

多酚類(lèi)物質(zhì)約占鮮葉干物質(zhì)總量的1/3，占茶湯浸出物總量的3/4，性質(zhì)極其活潑，容易在外界條件下發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，生成一些新的化學(xué)物質(zhì)，影響著各類(lèi)茶葉的品質(zhì)，所以茶多酚的氧化程度是各種茶類(lèi)分類(lèi)的重要依據(jù)之一。

2. 茶葉生物化學(xué)題庫(kù)電子版

化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅

3. 茶葉生物化學(xué)試題及答案

1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系

位于合肥,其前身是復(fù)旦大學(xué)茶葉專(zhuān)修科,1952年全國(guó)院校調(diào)整時(shí)復(fù)旦大學(xué)茶葉專(zhuān)修科被并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院,1954年獨(dú)立建院,1956年由茶葉專(zhuān)修科改建為茶業(yè)系,學(xué)制由2年改成4年,茶業(yè)系分茶葉和機(jī)械制茶2個(gè)四年制本科及一個(gè)2年制茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易專(zhuān)修科,1981年起招收碩士學(xué)位研究生,開(kāi)設(shè)茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)育種學(xué)等課2.浙江大學(xué)茶學(xué)系

浙江大學(xué)“農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系”成立于1952年。前身為浙江農(nóng)學(xué)院專(zhuān)修科,1956年改為4年制本科,1960年與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所合并,1966年系所分開(kāi),1978年招收碩士研究生,1986年建立博士研究生點(diǎn),1987年開(kāi)始招收博士研究生。1989年,其茶學(xué)專(zhuān)業(yè)被批準(zhǔn)為茶學(xué)學(xué)科唯一的首批國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)等課程,育成“浙農(nóng)12號(hào)，21號(hào)、25號(hào)、113號(hào)"國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品

3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系位于雅安市,1976年建立,初期為2年制專(zhuān)修科,1977年改成4年本科學(xué)制,設(shè)有制茶教研室,茶樹(shù)栽培、茶葉審評(píng)等專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室,附設(shè)實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、制茶車(chē)間等。開(kāi)設(shè)茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)育種學(xué)、制茶學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)等課程。種。程。

4. 茶葉生物化學(xué)題庫(kù)答案

這個(gè)制茶工程師也是分等級(jí)的，你可以制出高級(jí)茶，比如黃山毛峰或者西湖龍井待遇就會(huì)高

茶藝師的等級(jí):

一、五級(jí)（初級(jí)）

五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。

二、四級(jí)（中級(jí)）

四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專(zhuān)來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。

三、三級(jí)（高級(jí)）

三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話(huà)，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類(lèi)具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類(lèi)茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

5. 簡(jiǎn)述茶葉生物化學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容

主干學(xué)科：食品科學(xué)、園藝學(xué)。 主要課程：植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、茶樹(shù)栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、經(jīng)濟(jì)管理與營(yíng)銷(xiāo)。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文(畢業(yè)設(shè)計(jì))、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等，一般安排不少于30周。

6. 茶葉生物化學(xué)第四章

茶葉深加工技術(shù)大體上可分為4種類(lèi)別，它們分別是：機(jī)械加工、物理加工、化學(xué)和生物化學(xué)加工及綜合技術(shù)加工。

茶葉機(jī)械加工。這種加工方法不改變茶葉的基本本質(zhì)，只改變茶葉的外部形態(tài)（如形狀、大小等)，從而使其產(chǎn)品便于貯藏、沖泡，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也更為美觀(guān)。袋泡茶就是茶葉機(jī)械加工的典型產(chǎn)品。

茶葉物理加工。通過(guò)膜濃縮、真空冷凍干燥、超細(xì)粉碎等技術(shù)改變茶葉的原始形態(tài)，使其成品不再是“葉”形的固體。速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產(chǎn)品。

茶葉化學(xué)和生物化學(xué)加工。指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法將茶鮮葉或成品原料加工形成具有某種特殊功能的產(chǎn)品的加工方法。其特點(diǎn)是從茶原料中分離和純化某些特效成分加以利用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成新的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。

茶葉綜合技術(shù)加工。是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品的加工方法。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工和茶葉發(fā)酵工程等。通過(guò)茶葉的綜合技術(shù)加工，可以拓展大批新產(chǎn)業(yè)原料，促進(jìn)并延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

精深加工與綜合利用是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素，是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起，將新的技術(shù)和管理思想傳播、滲透到傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)，對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)的改造具有重大的意義。

7. 茶葉生物化學(xué)ppt

最簡(jiǎn)單的ppt怎么做呢？

只需要三步，一杯茶的功夫完成ppt制作！

先來(lái)看一頁(yè)案例吧 ??

看這頁(yè)ppt，一樣望去，文本擁擠，就是一片亂麻麻的，瞬間心情就不好了……

首先把文本間距調(diào)整

1.行間距和字間距

調(diào)整字間距，可以使文字之間更有呼吸感，視覺(jué)舒適。

在這里，調(diào)整行間距為1.2磅，字間距為稀疏。

看下效果吧??

是不是看著舒服多了，終于可以舒一口氣了……

現(xiàn)在文本看著舒服了，可重點(diǎn)信息還是不夠明了。

下面將文本信息分段處理。

2.文本分級(jí)

將文本分級(jí)，可以更好的讓觀(guān)眾看懂自己所講的內(nèi)容。

將文本信息按內(nèi)容分開(kāi)，是不是看著更輕松點(diǎn)了呢？

這樣還不夠清晰，我們還可以再清晰一點(diǎn)，讓觀(guān)眾一眼就能知道我們要說(shuō)的是什么？

3.重點(diǎn)突出

對(duì)，就是重點(diǎn)突出！

怎么突出呢？

我上面已經(jīng)將文本分好類(lèi)了，是不是應(yīng)該給每段加上小標(biāo)題呢？??

怎么樣，是不是只看小標(biāo)題就知道我們的匯報(bào)內(nèi)容了。清晰明了。

在接下來(lái)還可以進(jìn)一步突出重點(diǎn)。

大標(biāo)題突出和文本突出。

文本內(nèi)容層級(jí)更清晰了！

如果覺(jué)得頁(yè)面空的話(huà)，隨手加上幾個(gè)圓圈。

一頁(yè)ppt就做出來(lái)了

從開(kāi)始到結(jié)束，我都是在文本上做文章。

其實(shí)，只要把文字內(nèi)容分開(kāi)來(lái)，做好分類(lèi)，清晰明了，然后排列整齊，這份ppt就會(huì)很好看！

語(yǔ)文課文全是字，為什么好看呢？

就是這個(gè)道理！

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