一、揭西的擂茶好吃嗎？

擂茶是具有客家特色的傳統(tǒng)食品。先把茶葉（這里選用的是綠茶或者炒茶）、花生、芝麻、香菜、金不換、紫蘇、苦棘芯等放在擂缸里擂成醬，加少許食鹽，后將沸水沖進(jìn)缸里，即成擂茶。 反正我是吃不慣的。

二、擂茶是如何制作的呢？

1自制好吃的擂茶：用茶葉和炒熟的、芝麻、大米，加上、、食為原料，放進(jìn)陶質(zhì)或木質(zhì)缽內(nèi)，用木棒在缽內(nèi)旋轉(zhuǎn)、捶搗，擂磨成細(xì)末，然后取出，用沸水沖泡，便可調(diào)制成風(fēng)味獨(dú)特的擂茶

三、擂茶的做法是怎樣的？

擂茶也稱“三生湯”，是一種民俗茶飲。一般以生茶葉、生姜和生米仁為主要原料，經(jīng)過(guò)研磨配制后加水烹煮而成。擂茶在湖南、湖北、江西、福建、廣西、四川、貴州等省區(qū)比較常見。

根據(jù)各地方不同的飲食習(xí)慣及口味，各地擂茶除了用“三生”的原料以外，還會(huì)選用芝麻、花生、玉米、鹽巴或糖等其他配料。如湖南的安化擂茶，其原料是花生、黃米、黃豆、芝麻、綠豆、南瓜子和茶葉，再加入少許生姜、胡椒、鹽巴，將所有的原料都炒熟后放入擂缽內(nèi)搗碎，擂成糊狀，加入適量冷開水調(diào)成茶汁，貯存在瓦罐中。飲用時(shí)，只需盛出幾勺，注入開水，攪拌均勻，熬煮片刻即可。

四、什么是土司擂茶？

土司擂茶是土家人的一種茶道。來(lái)自于一個(gè)古老的傳說(shuō)：相 傳很久以前，土家八部大王的阿媽久婚不孕。一個(gè)深夜，阿媽夢(mèng)

見一個(gè)仙姑手持花籃，將一包細(xì)茶粉放在床頭，說(shuō)是喜藥，叫她 喝下。翌日清晨，阿媽醒來(lái)，立即將細(xì)茶粉煮水一飲而盡。于是懷胎三年，一胎生下八個(gè)兒子，就是八部大王。就是這八部大

王，繁衍生息了湘西土家族。后來(lái)人們就仿照傳說(shuō)中的茶粉，擂 制成土家人喜愛的土司擂茶。如今婚后新娘常飲此茶，據(jù)說(shuō)可 “早生貴子”。

土司擂茶是將原材料——炒香的花生米、綠豆、黃豆、芝 麻、綠茶合在一起，按比例倒進(jìn)土擂缽中，擂成米粉，然后煮熬

成糊狀即可。飲用茶具均為土家竹筒，意在不走擂茶原味。喜咸 者則加鹽，喜甜者則放點(diǎn)糖，由君自取。土家擂茶幽香清純，味 道鮮美，是土家人吉慶喜日必不可少的上等茶點(diǎn)。

五、擂茶的功用有哪些？

1、擂茶只當(dāng)作一般飲品。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟;難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。

2、擂茶的藥用功能頗多,?酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤(rùn)肺健胃等功效。清熱解毒，通經(jīng)理肺。一般人均可用來(lái)防病保健，延年益壽。

3、擂茶還有多種用途，如在茶中加入少許胡椒，便起溫中散寒之作用，對(duì)胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。

4、加入豆米花生、芝麻米花、粉條干果、菇筍香料和肉類的配料制作出來(lái)的擂茶，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。

5、預(yù)防疾病：擂茶的抗菌力強(qiáng)，用擂茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。