寧夏物產(chǎn)豐富，寧夏“八寶蓋碗茶”的做法是？

寧夏的八寶蓋碗茶其實也是特別出名的，所謂的八寶茶其實就是有八樣原料，通常在八寶茶里面有紅棗，茶葉，枸杞，桂圓，芝麻，葡萄干兒，菊花，還有核桃仁。當(dāng)然了，實際我們在做八寶蓋碗茶的時候，也是可以根據(jù)個人的喜好添加其他不同的一些配料。總體來說八寶蓋碗茶的做法并不是特別的復(fù)雜，直接準(zhǔn)備好配料放到蓋碗當(dāng)中，然后再用滾燙的水沖一下，靜待個幾分鐘就可以喝了。

想要自己在家里面做八寶蓋碗茶，首先就是要準(zhǔn)備以上這些材料了，當(dāng)然我們也可以多準(zhǔn)備一些其它配料，例如冰糖等等。首先我們需要準(zhǔn)備好蓋碗，然后在蓋碗里面放入冰糖，如果沒有冰糖也可以換成白砂糖，然后我們依次再放入茶葉，枸杞，菊花，還有葡萄干，除了這些以外還要放入山楂片，桂圓，還有紅棗。

所有的配料全部放入之后，我們燒上一壺開水，泡茶用的水一定要燒開才行，水開之后直接把沸水沖入到蓋碗里，然后泡上2~3分鐘左右就可以了。其實自己沖泡八寶蓋碗茶的小竅門就是必須得用滾開的沸水，這樣我們在喝茶的時候會發(fā)現(xiàn)每一口茶的味道都會特別的濃郁，而且每種不同的配料在不同時段也是可以釋放出非常奇特的滋味。

其實很多人都喜歡飲茶，而我們國內(nèi)茶的種類也是非常的多，寧夏的八寶蓋碗茶也是非常特殊的一個品種，八寶蓋碗茶其實也有一定的養(yǎng)生效果，你比如說里面的紅棗、枸杞還有核桃仁等等，其實都是屬于中藥。其次就是寧夏八寶蓋碗茶的沖泡方法也是非常的簡單，基本上所有的人都是可以學(xué)會的，在夏季的時候，自己沖泡八寶蓋碗茶喝一喝還是很不錯的。

是把茶葉，紅棗，枸杞，核桃仁，桂圓，芝麻，葡萄干，果脯，放在茶杯里倒入熱水泡著。

先放茶葉，然后放入紅棗，枸杞，還可以放入一些桂圓兒，芝麻，葡萄干，非常的好喝。

準(zhǔn)備好紅棗，茶葉，枸杞，果脯，芝麻，葡萄干等等，把這些東西提前泡一段時間，水燒熱以后放到水里面煮兩個小時，快要出鍋的時候加一點冰糖。

回族都有那些小吃？

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲（或粉條）、糖蒜等，古稱羊羹，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

2、咸馓子

咸馓子，傳統(tǒng)油炸面食。古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。賈思勰的《齊民要術(shù)》就詳細(xì)記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。歷代又有“s”、“細(xì)環(huán)餅”、“捻頭”等名稱。用水和面，搓成細(xì)條，扭結(jié)為環(huán)釧形狀，油炸而成。

3、羊肉串

羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。

4、切糕

切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。

5、八寶蓋碗茶

八寶蓋碗茶是寧夏回族群眾男女老幼普遍食用的一種茶點。蓋碗，又稱三泡臺，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。

回民小吃是北京小吃的主體。例如豆汁張、年糕虎、茶湯李、爆肚王、豆腐腦白、羊頭肉馬、餡餅周以及隆福寺、護(hù)國寺、南來順、又一順等小吃店，均為回民風(fēng)味。

此類小吃有兩個特點：一是品種配套供應(yīng)，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐腦配麻醬燒餅，老豆腐配火燒，餡餅配小米粥，薄脆配牛舌餅；二是擅長油炸食品，甜咸葷素俱全，甜食有蜜麻花、奶油炸糕，咸食有薄脆、半焦子、炸荷包，葷食有炸回頭、肉火燒，素食有炸嘎渣盒等。

粉湯 據(jù)說回族姑娘出嫁之前都要接受母親烹制粉湯的訓(xùn)練。做粉湯要用豆制淀粉、鮮羊肋條肉、白菜、蔥、菠菜、紅辣椒、水發(fā)木耳和各種調(diào)料?；孛穹蹨兜栗r，略酸微辣，色艷誘人。制作粉湯，因時令季節(jié)不同，用的蔬菜也不同。夏秋加蓮花白、蕃茄；冬季加少許胡蘿卜絲、香菜。

油塔子 配合粉湯吃的一種面點叫油塔子，用面粉、羊尾油、清油等蒸制而成，色白油亮，香軟細(xì)膩。老少皆宜。

釀皮子 把和好的面團(tuán)用水洗出淀粉糊，再把淀粉糊蒸制成薄餅狀食品。食用時用刀切成條，澆上辣椒油、醋、蒜未。醬油、芥末等佐料。

雜碎湯 主料為羊頭肉、羊蹄肉、羊腸、羊心、羊肚、加紅辣椒、蔥、姜。香菜、大蒜和食醋，味酸辣鮮美。焉耆縣回民制做的雜碎湯色香味高人一籌。

燒羊肉：將醬好羊肉(同醬牛肉一樣)炸成深紅色，炸焦、炸透，倒入漏勺，將油濾出，切塊碼盤即成。北京白魁老號的燒羊肉至今為人稱道。 棗卷果：山藥剁碎、紅棗去核、合上適量白面，拌在一起蒸熟，放涼，攆成直徑―寸的圓長卷條，切成一厘米厚的圓片，過油炸后，用糖汁拌勻，撒上芝麻、山楂糕、糖桂花。這是北京回民喜食的一種美味食品。 炸回頭：燙面揪剖成、搟成長方片(10X4厘米)，包上羊肉末、藕末餡，呈長方形，折后兩端掐在一起，露出邊緣，過油炸成，皮焦餡嫩。北京西單一楊姓回回以賣炸回頭馳名。 門丁肉餅：北京朝陽門南小街口一家清真飯館制作的牛羊肉餡餅，其狀圓圓、胖墩墩像城門上的銅釘，故名門丁肉餅，皮薄肉多，焦脆噴香，據(jù)說來自民間傳人宮廷，又從宮廷御膳房流傳于世。 開說干絲：南京夫子廟奇芳閣的―種清真風(fēng)味小吃。千張 (豆腐皮)切成絲煮透，上面放上開洋(泡開的蝶仁)及各種佳味品，盛碗上桌，風(fēng)味獨特。 板牛肉：開封的―種風(fēng)味小吃，牛肉紅湯煮爛，上木板層層壓實放冷，切薄片出售，為回民所喜愛的食品。 臘羊肉：西安的一種清真食品，鮮羊肉用鹽腌1―2天，然后整塊的清湯煮燉即成，吃時切薄片，色紅艷。 蒸羊肉：四川、湖北(鄂西)―些地方，回民習(xí)慣用小籠蒸羊肉。一鍋水蒸若干層蒸籠，―層層小籠呈寶塔型。其口味精良，酥爛可口。 燈影牛肉：四川、陜西漢中一帶有此食品，將牛肉切成薄片長條，鹵后烘烤而成，菲薄透明或半透明，可透過燈影，故名。回族的燈影牛肉制作得精細(xì)、微辣而香。 鴨油鍋貼：上海清真小吃店制售鴨油鍋貼。上海市民喜作點心食用，一家人吃三件、兩件。北方人―人即能食用二、三件，當(dāng)正餐吃。 板鴨：南京清真板鴨，以魏公興的最有名氣，獲國家銀質(zhì)獎。制作干凈衛(wèi)生，味道純正，足稱上品，此外，還有咸水琵琶鴨、鴨胗等。板鴨在做熟之后，先泡一兩天撤咸，恢復(fù)白肥原樣。 糖火燒：北京通縣大順齋用面粉、紅糖、香油、芝麻醬制成的直徑三厘米的小型圓點心，酥軟香甜。為―劉姓回回于明朝年代，隨南北大運(yùn)河通航道，從南京方面?zhèn)鞯奖狈竭\(yùn)河始發(fā)點?，F(xiàn)在一些歸停，特別一些穆斯林歸停，點名要吃這一名點。 馕皮子：甘肅平?jīng)銮逭嫘〕?，用水揉和好的面團(tuán)，洗出面筋另用，剩余的淀粉，加白礬，蒸熟后似涼粉，切成絲條，拌以醬油、芝麻醬、醋、蒜、黃瓜絲等佐料，再放上―些熟面筋絲即可人口。 黏高粱米面元宵：天津桂順齋糕點店正月十五元宵節(jié)的節(jié)日食品，其色紫紅，味甜餡細(xì)，黏度適口。桂順齋是有五十多年歷史的名牌企業(yè)，原料、產(chǎn)品俱稱一流，“貨真價實，童叟無欺”，這是經(jīng)理馬萬里創(chuàng)店時用的格言。 長官包子：是山東寧津縣長官鎮(zhèn)回民創(chuàng)制美味食品，距今已有100多年歷史。是魯北寧津三大名吃之―。包子餡為牛羊餡。包子的特點是面白皮薄、肉多餡肥、淌油而不滲、味香而不膩、營養(yǎng)豐富、毫不腥膻，色、香、味、形俱佳，令人饞涎欲滴。 艾窩窩：糯米(江米)加水或糯米面加水和好蒸熟，放涼開水?dāng)嚢琛⒋蜍?、卸勁，以干蒸米?面)作白面，用搟面棍將揪成劑子的熟糯米面團(tuán)搟成厚5毫米的薄圓片．包以白糖餡或豆沙餡，呈圓蛋蛋狀，即成。黏甜適口，別有風(fēng)味。 豆面糕：將黃豆炒熟，糯(江)米面加水和好蒸熟，放涼，用涼水?dāng)嚢?、打軟、卸勁，用搟面棍將熟糯米面團(tuán)搟成厚5毫米的薄片，以紅糖或豆沙為餡，卷成卷狀，裹以炒熟的黃豆面，切成墳長的塊。炒黃豆面味香可口，這是北京回族小吃的一個品種。 蜜麻花：用水和面(死面)及發(fā)面，各滾成條狀，相疊盤成人的耳朵狀，過油炸透，然后在麥芽糖(俗稱小糖)汁中裹勻即成。因是死面和發(fā)面兩種制成，口感松軟，蜜甜適度。 炸排叉：用素油和面，加點鹽，搟成2毫米厚的薄片，切成長10厘米，寬5厘米的小塊，中間用刀切一條縫，兩片從中縫處套疊，交織一處，即成排叉狀，粘上芝麻，放油鍋內(nèi)溫油炸透。此為北京回民所喜愛的食品，尤以齋月每天晚上開齋時，穆斯林多食用之。北京名廠為祥聚公糕點廠，炸出的排叉酥脆淡咸適宜。 炸馓子：西北回族聚居區(qū)回民在過開齋節(jié)、宰牲節(jié)(古爾邦節(jié))時炸的食品，用和好的面揉成面條狀的細(xì)條，二、三直條盤成一長30厘米、寬10厘米的散條盤，放人油鍋溫油炸熟即成。放鹽則為咸馓子，放糖則成甜馓子。 蜜三刀：北京回族人民喜歡吃的一種點心，其形狀為一寸長、五分寬的面食，其面上橫切三刀，粘上芝麻，過油后用麥芽糖裹勻即成。以北京清真糕點廠祥聚公最有名。祥聚公是建于清朝的清真著名糕點老廠。生產(chǎn)的糕點松軟酥脆可口。 豌豆黃：豌豆煮爛去掉豆皮，加水成糊狀，因其中有淀粉，冷卻即可凝固成凍塊。其間放人熟紅棗即為紅棗豌豆黃，今日市場多為不放棗的細(xì)豌豆黃，因放糖，其味甜，其色為珍貴的雕刻印章用的田黃石。這是回族小吃中傳下來的一種美味。特別受老人和孩童的喜愛，因其軟嫩不費牙口。 發(fā)子面腸：甘肅寧夏回族小吃，將白面和水?dāng)嚢璩珊隣睿诱{(diào)料裝入羊腸蒸熟，將面腸與煮熟的羊肉腸及頭蹄切成小塊，使以清湯。特別是冬季，熱熱乎乎，深受當(dāng)?shù)鼗貪h群眾歡迎。 甜醅：西北風(fēng)味甜食。將原料(莜麥、青稞或小麥)淘洗干凈，放人鍋中燒開，用慢火煮至開口能食，再撈出攤開晾涼，將甜醅秈均勻拌人，盛人甕器蓋嚴(yán)，置在保溫處，清涼可口，具有健脾開胃、消夏防暑之功效。 灰豆：甘肅蘭州回族傳統(tǒng)小吃。將洗凈泡脹的豌豆放人鐵鍋中炒，至豆皮軟瓤沙，倒人砂鍋，加紅棗，文火煮至呈暗紅色即成，吃時加適量白糖，甜香宜人，清熱敗火。 牛干巴：云南回族風(fēng)味食品，選壯菜牛宰后，劈割2―10公斤大塊，去血污后以食鹽配胡椒、花椒、生姜、香草葉、茴香、紅糖等佐料涂于肉上，用手揉搓后，裝罐腌制15―20大，溫度以 5度為宜，腌后取出曬干，直至肉面干硬，呈板栗色即成，食用時可煎、炸、蒸、炒。 耳朵眼炸糕：天津食品三絕之―，因當(dāng)時鋪面緊靠耳朵眼胡同故名。所做炸糕色澤金黃、外酥里粘，豆餡黑細(xì)，深受顧客歡迎。 白云亭包：河北保定回族風(fēng)味小吃，餡細(xì)味美，包子皮所用之面是三面合一和制而成，即發(fā)面、燙畫、死面(生水和面)三種糅合在一起，先后被評為全國優(yōu)質(zhì)食品及河北省名牌風(fēng)味食品。在西安開設(shè)有分號。 風(fēng)干牛肉：四川清真風(fēng)味川、吃，選肥瘦均勻之牛腿筋肉，用鹽、硝、花椒腌壓人缸一個月，出缸后用柴火熏成黃色熟透，掛通風(fēng)處晾干，再人缸密封一月以一即成。 扒雞：河北石家莊回族風(fēng)味食品。選用本地3―5個月，毛重二斤以下的柴雞，宰殺、煺毛洗凈后，雞身涂勻麥芽糖稀，放人油鍋炸至黃色撈出擺人湯鍋，兌人陳年老湯，放入砂仁、肉蔻、丁香等14味肉料，急火燒沸，然后減火慢煮，雞體金黃，雞肉酥爛，1980年以來，連續(xù)被商、眶部、河北省評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 馬家老雞：清河北河問縣回民馬某逃荒到保定以賣熟雞為業(yè)，做出的燒雞，遠(yuǎn)近聞名。其第三代馬耀輝開設(shè)耀蘭齋馬家老雞鋪，其第五代馬學(xué)勤已加入保定市食品公司，又創(chuàng)制有桶子雞、童子油雞、糖烤雞、三鮮餡雞。1981年在全國名特風(fēng)味肉食雞制品評比會上被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 哈魯瓦：波斯語“甜”的音譯。西北地區(qū)回族糕點，將爆米式經(jīng)發(fā)開的蠶豆用油炸后滾糖粘合，再切成方塊，涂上蜂蜜而成。也有將“哈魯瓦”作為糕點的通稱。 爆肚：水爆羊肚簡稱爆肚。―個羊肚分為六樣：肚領(lǐng)兒、葫蘆兒、馓丹、蘑菇、實芯兒。爆肚兒的火候最要緊，要脆要嫩。作料是：香萊、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油等。有名的是爆肚王 (原來在東安市場開業(yè)，現(xiàn)在朝內(nèi)北小街)。 醬牛肉：將牛肉切塊，洗凈。鍋內(nèi)放水，水燒開后放人牛肉，燒幾個開兒后撈出，換上新水燒開，放醬、鹽、蔥段、姜片、大料、花椒、小茴香、肉料等，再將煮過的肉放人，燒開后改微火，約煮三小時。煮熟后，撈出晾涼即成。北京月盛齋醬牛肉全國聞名。

太多了，各地也不一樣的，甘肅主要是牛肉拉面、釀皮、粽子、燒殼子、麻團(tuán)、油果子、灰豆子、甜胚等；陜西主要是泡饃、胡辣湯、蜂蜜涼糕、柿子餅、臘牛羊肉、烤羊蹄、玫瑰鏡糕、八寶稀飯等。

回族都有哪些美食，這些日常中的回族美食你都吃過嗎