一、天平猴魁是哪個(gè)朝代開始有的?
太平猴魁的來歷有個(gè)故事。清末,北平同盛祥,南京太平春,江南春等茶莊,紛紛在太平產(chǎn)區(qū)設(shè)茶號收購茶葉加工尖茶,運(yùn)銷北平、南京等地。其中同盛祥茶莊和江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質(zhì)尖茶供應(yīng)市場,均獲得了巨大成功。猴坑茶農(nóng)王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園,選肥壯幼嫩的芽葉,精工細(xì)制成王老二魁尖。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特,質(zhì)量超群,使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及,特冠以猴坑地名,叫“猴魁”。
二、太平猴魁怎么泡
太平猴魁怎么泡
太平猴魁怎么泡,大家都知道綠茶吧,綠茶茶香味清香撲鼻,綠茶中也有精品存在,那就是太平猴魁綠茶,每一片都是非常翠綠,沖茶也非常講究,下面聊聊太平猴魁怎么泡,一起來了解一下吧!
太平猴魁怎么泡1 1、太平猴魁這種茶葉適合使用中投法來沖泡,平時(shí)沖泡太平猴魁可以先觀賞它干茶的色澤與姿態(tài),然后把茶葉放到茶杯中,再取九十度的開水沖入到茶杯中,水的數(shù)量約占茶杯的三分之一,讓干茶吸收伸展再把開水沖滿,這時(shí)水中的太平猴魁游移飄浮,特別好看,人們可以觀賞茶的動(dòng)態(tài),別有一番韻味。
2、太平猴魁也可以茶壺來沖泡,但這種方法適合太平猴魁的低等茶葉,在沖泡時(shí)先用熱水把茶壺沖洗一下,再取適量的太平猴魁茶葉放到茶壺中,然后沖入九十五度以上的開水,燜泡三分鐘以后取出茶湯注入到茶杯中,等它的溫度降到適宜以后可以直接飲用。
太平猴魁的沖泡方法
1、沖泡太平猴魁時(shí)要選擇透明的玻璃杯,它方便人們在沖泡時(shí)觀賞茶葉變化的.樣子。準(zhǔn)備好茶杯以后用熱水把杯子溫?zé)嵋幌?,再取五克左右的太平猴魁直接放到茶杯中,沖入準(zhǔn)備好的開水,水的溫度應(yīng)該控制在九十度左右,而且水質(zhì)要好,最好選擇天然的礦泉水。
2、沖泡太平猴魁第一次沖入的開水?dāng)?shù)量不能太多約占杯子的一半就可以,過兩分鐘以后再次注水,這樣能讓太平猴魁茶葉均勻吸水,能讓它們在開水中慢慢伸展,人們可以透過杯子壁觀賞到茶葉的變化過程。
3、在沖滿開水二分鐘以后茶湯可以取出飲用,取出茶湯的數(shù)量應(yīng)該在杯子容量的三分之二左右,取出以后還要及時(shí)續(xù)水,然后就可以慢慢品嘗太平猴魁的誘人滋味了。
太平猴魁怎么泡2 太平猴魁咋泡:首先準(zhǔn)備一個(gè)直筒透明玻璃杯,燒開一壺水,太平猴魁較為鮮嫩,水溫宜85℃,將茶具清洗一遍,然后向玻璃杯投入5g太平猴魁(10根)干茶,茶水比例為1:50,沿杯壁注水七分滿,注水后不要蓋蓋子,等待兩分鐘左右即可品飲。
太平猴魁的沖泡方法(下投法):
沖泡太平猴魁宜選用修長的透明玻璃杯沖泡猴魁比較合適,這樣方便觀察其條形。
在沖泡猴魁的時(shí)候,投茶量可以適當(dāng)加大,先將玻璃杯燙熱,取8~12根放入杯中,利用杯身的熱量將茶葉烘熱,趁機(jī)聞其干香。
隨后注入少量熱水,水溫85℃~90℃為宜,讓茶葉潤濕,順便再聞一聞茶葉的香氣,這時(shí)候的蘭花香是最濃郁的,聞香完畢之后,將水注入杯中七八分滿,待茶葉舒展開之后便可開始品飲。
等杯中的水只剩下1/3的時(shí)候,再次注入熱水,如是可以沖泡4~5次,正如前面講過,猴魁的口感特點(diǎn)可以概括為頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存,每一泡的滋味都不盡相同,細(xì)細(xì)感受,回味無窮。
注意:85℃指的是開水的晾后溫度。
太平猴魁產(chǎn)地介紹:
安徽黃山山脈一直都是我國重要的產(chǎn)茶區(qū)之一,有著得獨(dú)厚的適茶水土和氣候,歷代出產(chǎn)的好茶,隨著徽商被傳播到各地。大名鼎鼎的太平猴魁就產(chǎn)自這里!
太平猴魁原產(chǎn)地域范圍為安徽黃山市黃山區(qū)(原太平縣)的現(xiàn)轄行政區(qū)域,主要產(chǎn)地分布在新明、龍門、三口等傳統(tǒng)生產(chǎn)尖茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
猴坑、猴崗、顏家是太平猴魁的歷史產(chǎn)地,獅形尖、鳳凰尖、雞公尖等山峰錯(cuò)落有致組成一幅山形太師椅,其中猴坑太平猴魁的創(chuàng)始地,猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。那里的土壤大多為花崗巖風(fēng)化而成的烏沙土,深厚肥沃,通氣透水,所產(chǎn)的茶葉最適合來制作太平猴魁。
太平猴魁的鑒別:
1、外形:
太平猴魁扁平挺直,魁偉重實(shí),簡單地說,就是其個(gè)頭比較大,兩葉一芽,葉片長達(dá)5至7厘米,這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果,這是太平猴魁獨(dú)一無二的特征,其它茶葉很難魚目混珠。沖泡后,芽葉成朵肥壯,有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征,其它級別形狀相差甚遠(yuǎn),則要從色、香、味仔細(xì)辨識。
2、顏色:
太平猴魁蒼綠勻潤,陰暗處看綠得發(fā)烏,陽光下更是綠得好看,絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后,葉底嫩綠明亮。
3、滋味:
太平猴魁滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,泡茶時(shí)即使放茶過量,也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無味,有人云其甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味。飲用后,覺有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無味之味,乃至味也。
三、怎樣品鑒太平猴魁?
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太平猴魁是烘青綠茶類尖茶中的極品名茶,同時(shí),也是全國十大名茶之 一。太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一 帶,其中以猴坑所產(chǎn)質(zhì)量最為上乘。這里依山瀕水,林茂景秀,湖光山色交 相輝映。茶園多分布在25?40度的山坡上,具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
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里年平均溫度14?15度、年平均降水量1650 ~ 2000毫米左右,土壤多為千 枝巖、花崗巖風(fēng)化而成的烏沙土,土層深厚肥沃,通氣透水性好,茶樹生長良 好,芽肥葉壯,持嫩性強(qiáng)。當(dāng)?shù)夭铇淦贩N90%以上為柿大茶。這個(gè)品種分枝 稀、節(jié)間短、葉片大、色澤綠、茸毛多,是制猴魁的良種資源。
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太平猴魁的外形是兩葉抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁 兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲 線”?;ㄏ愀咚?,滋味甘醇,有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻 亮,芽葉成朵肥壯。
品飲時(shí),可體會(huì)出“頭泡香高,二泡味濃,三泡、四泡幽香猶存”的意境。
?? 猴魁茶共分猴魁、魁尖以及尖茶一至五級,共七級,以猴魁為首。經(jīng)久耐泡, 香味猶存,具有爽口、潤喉、明目、清心、提神之效。1915年,在巴拿馬舉辦 的萬國博覽會(huì)上,中國展出的“太平猴魁”榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書。新中 國成立以來,曾多次獲得省優(yōu)、部優(yōu)及國優(yōu)金質(zhì)獎(jiǎng)、金牌獎(jiǎng)。
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太平猴魁沖泡后,湯色清澈明亮,香氣高爽,帶有明顯的蘭花香,滋味醇 厚,具有香氣持久,耐泡的特點(diǎn)。質(zhì)量上乘的猴魁,開水沖泡時(shí),杯中芽葉成 朵,或浮或降葉碧湯清,相映成趣。