一、茉莉花市場定位？

茉莉花茶定位為年輕人，因為它的花香味道清淡

二、花茶是那里產的？

花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又具鮮花的純清雅香之氣。所以，自古以來，茶人對花茶就有“茶引花香”，以益茶味”之說。飲花茶，使人有一種兩全其美，沁人肺腑之感。

花茶是以綠茶中的烘青、紅茶等作原料，用茶葉和香花進行拼和窨制而成，使茶葉吸收花香而制成。主要有茉莉花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶，花茶是我國北方地區(qū)特別適銷的一種茶葉。

蘇州茉莉花茶：我國茉莉花茶中的佳品。蘇州茉莉花茶，約于清代雍正年問已開始發(fā)展，距今已有250年的產銷歷史。據(jù)史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，并以它作為制茶的原料。

你到底是想知道最大生產基地還是種植基地?種植是云南最多;生產是廣西最大;而最大的批發(fā)市場是中國茶都---福建安溪

全國只有3個花茶產地。量做最大的是廣西橫縣。還有就是福建建歐建陽一帶。和云南產

廣西橫縣

福建建歐建陽一帶和云南產

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謝謝了！

廣西，云南，四川等多處有產。

三、如何正確的喝純茉莉花？為什么香味很快就沒有了？水溫高了？時間長了還有一股異味？

花茶是我國茶葉生產的重要茶類之一，產品既保持純正的茶香又兼有芬芳的花香，別具風韻，故有“引花香，益茶味”之稱?；ú栌伤夭?或茶坯)和茶用香花通過傳統(tǒng)工藝科學配方在特定制茶環(huán)境下加工而成。由于茶用香花的種類不同，有茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等各種不同香型的花茶。

1 福建茉莉花茶

茉莉花茶是花茶中的大宗產品，在內銷市場上擁有相當大的份額，曾經有過“大江以北無花不是茶”之說。茉莉花茶以其香氣清芬幽雅，滋味濃醇的品質通性而受到廣大消費者的青睞。消費促進生產，發(fā)展至今，茉莉花茶的生產中心已由福州和蘇州向其他產茶省份擴展。在《中國茶葉大辭典》中記載了我國茉莉花茶著名產地有福州、蘇州、金華、成都、桂林、廣州等。并對主要產區(qū)作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸豐年間福州大規(guī)模產銷茉莉花茶。其時津、京、魯、皖及本地茶商在本地設廠，從皖、浙、閩綠茶區(qū)調運毛峰、旗槍、大方、碧螺春、龍井及烘青、炒青綠茶到福州加工窨制花茶運銷華北地區(qū)、東北一帶。19世紀末臺灣茶商從臺灣運茶到福州窨花，成為臺灣生產色種花茶的先聲?？谷諔?zhàn)爭后福建茉莉花茶逐漸衰弱。1949年后恢復發(fā)展。福建茉莉花茶以烘青綠茶為茶坯，著名品種有大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍珠團等茉莉花茶，還有外事禮差茉莉花茶、有機鍺花茶和富硒花茶等。內銷遍及全國，外銷四十多個國家和地區(qū)。

2 福建特種茉莉花茶品質特點

選用特種綠茶和優(yōu)質茉莉鮮花為原料，精工細作，窨制而成，屬特種茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發(fā)展，茉莉花茶的外形也得以豐富，有針芽形、松針形、扁形、珠圓形、卷曲形、圓環(huán)形、花朵形、束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值，外形特點見表1。

表1 特種茉莉花茶主要品名與外形特點

品名 外形特點

茉莉銀針 外形呈針芽狀，肥壯多毫，色澤潔白，勻整美觀。

茉莉松針 外形條索緊直，兩端尖細呈松針狀，色深綠。

茉莉雪芽 外形細嫩，二葉抱芽呈花朵狀，色綠，白毫顯露。

茉莉龍蝦王 外形平扁，芽頭基部略勾曲形似蝦，肥壯，白毫顯露。

茉莉針蕊 外形緊卷呈盤花，白毫顯露。

茉莉珍珠螺 外形細嫩，緊卷呈盤花，白毫顯露。

茉莉龍珠 外形顆粒滾圓如珠，落盤有聲，色綠潤顯白毫。

茉莉鳳眼 外形顆粒呈風眼形，視覺形象逼真，具白毫，勻整美觀，

茉莉白毛猴 外形條索肥嫩卷曲，白毫顯露。

茉莉毛峰 外形條索肥嫩，色綠潤多毫。

茉莉銀菊 束形茶，外形似菊花狀，色綠潤白毫顯。有單面菊花和雙面菊花兩種。

茉莉銀環(huán) 外形呈小圓環(huán)狀，一般以單個芽葉制成小圓環(huán)，具白毫，勻稱美觀。此類外形也有稱玉環(huán)。

此外，還有外形似荔枝球形、麻花形(長約1-2cm)等特種茉莉花茶。

特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明凈的特點。但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數(shù)的不同而香味有所差異。

3 茉莉花茶品飲

3．1 茉莉花茶品飲方法之選擇

由于茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當?shù)氐娘嫴枇晳T，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對于造型優(yōu)美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿足觀賞葉底之要求。通常茶水比例以1：50為宜，如容量為 150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時間3―5min，水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發(fā)揮，既清潔，又雅致。采用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛(wèi)生的特點。

3．2 特種茉莉花茶的品飲

品飲高檔名優(yōu)花茶，通常采用透明的玻璃杯沖泡，用 90~C左右的沸水沖泡，沖泡時間約3-5min，沖泡次數(shù)以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型，如沖泡特級茉莉毛峰時，可欣賞毛峰芽葉徐徐展開，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。泡好后，揭開杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺芳香撲鼻。再嘗其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺“龍門陣”，悠悠自得，其樂無窮。在京城等都市茶館也常選用。

茉莉花茶的泡飲程序主要有(1)賞茶：觀看外形(2)注水：潤杯盞(3)凈盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤茶：約1／4水量(6)沖泡：用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。

飲用花茶，在作為飲料的同時領略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂趣，有言道，花茶是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香于一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別于其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。

4 茉莉花茶品飲藝術探討

筆者根據(jù)茉莉花茶的產區(qū)、品質特點、品飲習俗、文化品位，將茉莉花茶的泡飲程序演繹為茶藝的形式有《茉莉清芬》、《霧涌龍珠茉莉香》、《天山茉莉銀毫》等，通過福建農林大學茶藝隊、福鼎市茶藝隊、寧德市天山茶藝隊得以展示，一同感受茶之清芬。

(背景音樂起)走進了春天／我們來到了花叢間／是誰在夏夜吐芳／讓炎熱變得清芬?

親親茉莉花，帶著少女的純情，從古老的東方走來……

親親茉莉花，帶著夏日的風韻，以鮮靈的芬芳問候秋天。

茶藝流程

清心事茶 云魄輕起

春江水暖 霍童泛舟

天鵝戲水 夢筆生花

漸入佳境 喜得龍珠

溫潤心懷 情結榕城

鳳凰點頭 鳥語花香

纖纖捧甌 依依敬茗

八仙歇巖 欣然把盞

花影疊翠 春水盈盞

茉莉問芳 清芬怡人

高山云霧春毫嫩，閩江兩岸茉莉香。

八閩山間茶／四序水中香／讓典雅的茶藝流動著美的旋律／讓我們于福建茶文化家園里共享大自然與人的一份情趣。

5 花茶與健康

中國傳統(tǒng)認為飲茶對于人類的益壽保健有很大好處。在歷代醫(yī)學、茶學文獻中有很多的記載。福州花茶技師高朝泉有其獨特見地。合理飲茶有益人體健康是毫無疑問的，但隨著年齡、體質、季節(jié)、生活習慣的不同選擇茶飲也有必要。茶基本分為三性，即紅茶烏龍茶屬于溫性，花茶屬于中性，其他茶多屬寒性。人的體質基本也有三類，心火旺盛，胃氣稍弱，脾胃虛寒。因此老年人喜歡溫性茶，中年人宜飲花茶，青少年人可飲中、寒性茶。夏天宜飲花茶，冬天宜飲溫性茶，茶的功效益思少睡，清熱降火、解毒止渴、興奮解倦、消食除膩、去痰治痢、利尿明目，增加營養(yǎng)功效很大，為日常主要飲料之一?；ú枋嵌嗪骜慨a品，花香突出，茶爽香高，其獨特功效能疏肝解郁，理氣調經，對少年女性經期前后和更年期婦女往往情緒煩躁不安以及有前列腺炎與前列腺肥大患者以多飲花茶為宜?？傊?，中性的茉莉花茶適應性廣，屬于溫、寒性茶，因此中少年人要多飲茉莉花茶為好。

現(xiàn)代的醫(yī)學在多方面對茶葉的保健作用進行研究，八十年代福建省中醫(yī)藥研究所免疫組和生化組以試驗動物為對象，研究了茉莉花茶對動物機體免疫功能和抗衰老作用。茉莉花茶茶湯濃度絕大多數(shù)用0．5％-1．5％。實驗數(shù)據(jù)表明茉莉花茶可以增加血中的白細胞數(shù)，淋巴細胞和T―淋巴細胞數(shù)。

用四氯化碳(CCl)對小鼠肝進行高脂質過氧化造型。飲茉莉花茶茶湯組及添加Vitamine E組，肝內丙二醛(MDA)含量比對照組顯著降低。對果蠅壽命的試驗表明1％茉莉花茶組的果蠅平均壽命及最高壽命可分別延長一倍和一倍半。這些數(shù)據(jù)顯示茉莉花茶具有抗衰老作用。從上述二大部分實驗結果來看1％茉莉花茶有增強機體細胞免疫功能，并有促進體液免疫功能趨向。同時1．5％和1％茉莉花茶有明顯抗體內脂質過氧化作用，能顯著延長果蠅壽命，說明茉莉花茶是一種很好的抗衰老和保健飲料。

而后，在1993年又報道了5類茶葉對Con A刺激的小鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻人的影響。結果表明，用2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶灌胃，均能顯著促進Con A刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞轉化，但烏龍茶的促進作用不顯著。對不同濃度Con A刺激的正常和血虛小鼠脾淋巴細胞的增殖反應，2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶也分別高于對照組。小鼠脾淋巴細胞活化所需的最適Con A濃度，健康小鼠為12．5mg／ml(綠茶、紅茶和白茶)和17．5mg／ml(茉莉花茶)，血虛小鼠為22.5mg克／ml。上述結果表明，2％的茉莉花茶、綠茶、紅茶和白茶均能顯著增強或改善正常和血虛小鼠的細胞免疫功能。

這些研究報道，從免疫學和生物化學角度探討茉莉花茶對機體抗衰老和免疫功能的影響，讓人們不斷了解其保健作用。

所以，在科學飲茶中體味中國茉莉花茶的東方蘊意，猶如品讀春天散文詩，令人陶然沁芳。曾經有一位外國詩人贊詠茉莉花茶“從中國的花茶中，我發(fā)現(xiàn)了芬芳的春天。”

參考文獻

[1]高朝泉．花茶與健康．農業(yè)考古,1992(2)：164．

[2]林一萍，陳紅玉，吳瑞榮．茉莉花茶的抗脂質過氧化作用及對黑蠅壽命的影響．

福建茶葉,1986(4)26-27,38

[3]陳玉春，高依卿．5類茶葉對ConA刺激的小鼠脾淋巴細胞3H-TdR摻入的影響．

茶葉科學1993，13(2)：157～160

我給你分享一下我的喝法，因為茉莉茶沒什么味，所以我會加綠茶在里面，那樣更好喝，有綠茶的口感也有茉莉的香味，你也可加點糖，和賣的康師傅綠茶就一摸一樣了