一、安化冰擂茶的做法?
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作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內(nèi),握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。
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在擂的過程中不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥。
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用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸。
二、擂茶是怎么做的?
主料 5人份單叢茶葉5克、開水1500毫升輔料炒米適量、芝麻(炒)適量、花生(炒)適量、精鹽適量擂茶步驟1?將茶葉倒入缽內(nèi)步驟2?握一根半米長的擂棍,舂搗、旋轉(zhuǎn)步驟3?待缽體的茶葉搗成碎泥,茶便擂好步驟4?而后向缽體內(nèi)注入煮開的水,浸泡約5分鐘,讓茶葉沉淀步驟5?用勺子勺出茶湯步驟6?備好炒米,炒花生,炒芝麻步驟7?加入炒米、花生、芝麻,也可根據(jù)自己口味加入適量鹽或糖,即可享用
三、擂茶粉詳細做法?
閩湘的擂茶 福建將樂縣一帶和湖南桃江、益陽一帶,有種獨具風味的飲茶方式--擂茶。每天清早,為全家擂一缽頭擂茶,是家庭主婦們一天中必不可少的勞作。有人外出工作干活,也要在身邊帶個小擂缽,走到哪里,擂茶喝到哪里。擂茶是由茶葉、芝麻、花生、綠豆、桔皮、姜、甘草等混和調(diào)制而成的,有的還加適量的白術。配料的多少可按各家品飲習慣來定。做擂茶有一只擂缽。擂缽一般口徑為30一40厘米,底徑20一30厘米,高10一15厘米,內(nèi)壁刻有斜紋。再有一根擂棍,長約50厘米,直徑3一5厘米。先將茶葉和芝麻、桔皮等配料放在擂缽里,用擂棍充分擂爛,然后加入開水,攪拌均勻,再用竹蔑編的勺于過濾去渣,用碗分盛,即可飲用。這一碗碗色如牛奶,濃似豆?jié){,青氣四溢的擂茶,不僅味香爽口,還有止渴、明目、提神等多種功能。如今湖南桃源有了專業(yè)生產(chǎn)擂茶的茶廠,把配制好的擂茶粉,用塑料袋包裝,一袋一碗。飲用時只需在擂茶粉中加入適量食鹽或糖,用開水沖化攪拌即可。
四、安化擂茶的特點?
擂茶一般會用大米 花生 芝麻 綠豆他食鹽 茶葉 山蒼子 生姜等作為原料,用擂搗碎,在用開水沖。