黃山古屬徽州,有著悠久的文化歷史和經(jīng)商傳統(tǒng),而且當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境優(yōu)越。所以,無論是文化氣息濃厚的手工藝品,還是天然健康的土特產(chǎn)品,都是來黃山旅游不能錯過的。
文房四寶中的珍品徽墨和歙硯,歷史久遠聞名中外;民間藝術(shù)的瑰寶有磚、石、木、竹四雕,還有徽派盆景、版畫、漆刻,以及新興的徽州竹編、玉竹家具等,也都獨具特色。
“天下名山,必有靈草”,黃山的茶葉很好,而且便宜,你可以買一點帶回去。如果春游黃山,可以趕上新茶,不要錯過。所有這些特產(chǎn)可以在市區(qū)的特產(chǎn)專賣店、屯溪老街、湯口鎮(zhèn)的沿溪街購買。
購物貼士
如何買茶葉:買時一定要先品,品好了再買,價格談得好的可以砍掉2/3;超市里里的盒裝茶葉價格公道,質(zhì)量有保證,對鑒別茶葉不是很在行的游客可以去超市里購買。
如何買歙硯:硯一是看材質(zhì),二是看工藝刀法。黃山市老街上的店有的是前店后廠,有的店格調(diào)較高的進的是名家的貨。名家的硯品最起碼要150元以上一方。在砍價前以討教的口氣多與店主聊聊,讓他們覺得你尊重他們的勞動和手藝,價格上面就松動些,好談一些。
如何買徽墨:徽墨比較便宜,一般的墨品一塊5元,好的20元左右。但要注意在旅游景點招攬生意的當(dāng)?shù)厝耍跊]看過行情之前,要謹防他們亂開價。
名稱: 大阜瀛石雞
介紹: 為“黃山石雞”中的上品,產(chǎn)于休寧縣流口鎮(zhèn)大阜瀛村一帶深澗峽谷之間,屬蛙類,為兩棲動物。因肉味鮮美,好似雞肉,被當(dāng)?shù)胤Q其為“石雞”。
大阜瀛石雞不僅肉質(zhì)細嫩鮮美,而且營養(yǎng)豐富,含有較高的蛋白質(zhì),并有清火明目的功能。夏天吃石雞能防暑、解熱,甚至不長痱子。用石雞做菜,最好是連皮一起燒,因為皮的營養(yǎng)價值很高,品味起來也別有一番滋味。
名稱: 富岱楊梅
介紹: 富岱是歙縣雄村低山丘陵地帶的山村,這里人工培植楊梅已有300多年的歷史了。富岱楊梅果型碩大,肉質(zhì)細軟,汁液飽滿,甜酸適度。按果色分為紅梅和白梅兩大類。紅梅鮮紅帶紫,白梅白嫩似玉,觀其色食其果,回味無窮。
楊梅不僅可鮮食,而且是食品罐頭工業(yè)的好原料?!熬平蠲贰眲t是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣膫鹘y(tǒng)飲料,可以去濕消暑、止瀉、消乏。
名稱: 黃山蕨菜
介紹: 黃山蕨菜是黃山有名的山菜,營養(yǎng)非常豐富。
蕨菜是一種野生植物,生長在山區(qū)的草坡、林間空地和林緣地帶。每到春天,黃山市山區(qū)處處。當(dāng)它嫩葉還處于卷曲未展時,馬上采摘下來便可以作菜食用。
黃山蕨菜可作鮮食,也可鹽腌,還可干制。鮮食時應(yīng)用開水煮二三分鐘,再炒食或沖湯;鹽腌時應(yīng)選擇粗細整齊,色澤鮮艷,柔軟鮮嫩的,配以適量的鹽,制成酸菜備食;干制則稍蒸后攤曬成干菜備用。此菜味甘、性寒、潤滑,根、葉及全草均可入藥。具有安神鎮(zhèn)靜、清熱解毒、利水消腫、活血止痛、強健脾胃、祛風(fēng)除濕等功效。
名稱: 徽州貢菊
介紹: 徽州貢菊原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶,既有觀賞價值,又有藥用功能。
徽州貢菊的制作十分講究。鮮菊采下后,先用竹簟陰置涼干,然后用炭火悉心烘烤,成品后的貢菊以朵大色白者為佳。具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功能,可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等癥?;罩葚暰湛梢耘莶?、泡酒,制成藥物、保健品等。
名稱: 金絲琥珀蜜棗
介紹: 金絲琥珀蜜棗是我國蜜棗中的珍品,產(chǎn)于歙縣杞梓里、三陽、英坑一帶,距今已有300多年歷史。制作原料是青棗,經(jīng)揀選、發(fā)切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術(shù)為最難,所有的棗子要切上40刀至100刀,而且刀刀均勻,不淺不深,使棗子既容易煮熟,飽吸糖分,又久藏不壞
金絲琥珀蜜棗色澤金黃如琥珀,肉厚核小,保留天然棗香。這種蜜棗營養(yǎng)豐富,是一種理想的營養(yǎng)滋補品。
名稱: 桃花鱖
介紹: 魚類名品。流貫黃山市的新安江上游產(chǎn)鱖魚在黃山桃花盛開時最肥美,故名“桃花鱖”。
桃花鱖生活在山區(qū)溪間石縫中,體形比江河鱖魚稍長,背色稍黑,有花紋條。其種類有翹嘴鱖、大眼鱖、波紋鱖、斑鱖、竹筒鱖、暗鱖和輻紋鱖等,其中翹嘴鱖尾重可達10公斤以上,大眼鱖有2公斤多,斑鱖大的也有1公斤重。
鱖魚肉白細嫩,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素等多種營養(yǎng)成份。中醫(yī)學(xué)認為多食鱖魚能補虛、益脾,降低膽固醇,大有益于人體健康。
名稱: 皖花火腿
介紹: 皖花火腿產(chǎn)于休寧縣,可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。
其原料是皖南花豬,此豬個體偏小,肉質(zhì)好,腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史。
名稱: 皖南黃牛
介紹: 牛體小靈活,耐熱耐溫,適合山區(qū)自然環(huán)境和飼養(yǎng)管理條件,為山區(qū)水田農(nóng)作區(qū)的重要役用畜種。
皖南黃牛以放牧為主要飼養(yǎng)方式,具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫的特點,尤為突出的是能在水田中連續(xù)作業(yè)而蹄殼不軟、不爛,這是有些品種的牛所不能及的。皖南黃牛繁殖性能好,肉質(zhì)細,味道鮮美,芳香適口,易煮熟調(diào)制,是牛肉中的上品。
名稱: 靈山米
介紹: 靈山是黃山腳下徽州區(qū)呈坎鄉(xiāng)的一個山村,靈山米因品質(zhì)優(yōu)良,曾作為“貢米”而遠近聞名。靈山米具有質(zhì)軟、味甘、粒大、高產(chǎn)等特點。
名稱: 茶葉
介紹: 【白岳黃芽】“白岳黃芽”產(chǎn)于休寧縣城西30里處的齊云山上,又稱為“齊云毛峰”。白岳黃芽,色澤黃中隱翠,白毫滿披,一葉包一芽,狀似金邊鑲碧鞘,碧鞘裹銀箭,十分別致,沖泡后即可聞到一股蘭花暗香。香味清爽持久,馥郁誘人。開湯觀賞茶水明亮,芽狀肥厚,酷似雀舌,入口醒腦,回味甘甜。
【鳧綠】傳統(tǒng)名茶。“鳧綠”是祁門縣鳧峰鄉(xiāng)炒青綠茶的簡稱,為“屯綠”中的極品。產(chǎn)于祁門縣鳧峰鄉(xiāng)?!傍D綠”品質(zhì)特點是外形條索緊結(jié)、勻整壯實、色澤綠潤、香高持久,帶熟板栗香或蘊藏蘭花香。滋味鮮濃回味無窮,湯色嫩黃明亮。葉底嫩綠厚實柔軟,比一般“屯綠”香高、味濃、耐沖泡、不澀嘴。
【黃山綠牡丹】特種工藝茶。“黃山綠牡丹”產(chǎn)于歙縣大谷運鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖。上等的綠牡丹茶呈花朵狀,一芽一葉初展,花瓣花蒂排列勻齊,圓而扁平,白毫顯露,峰苗完整。茶葉專家評價道:“黃山綠牡丹,色綠、顯毫、香高、湯清、味甜、形美,開湯后如盛開的牡丹花,既是飲用上茗,又可藝術(shù)欣賞,為茶中一創(chuàng)新?!?/p>
【黃山毛峰】“黃山毛峰”是中國十大名茶之一。前身為黃山蓮花庵一帶產(chǎn)的云霧茶。歷史上,“黃山毛峰”是歷代皇帝點名要的貢品茶?!包S山毛峰”外形美觀,每片茶葉約半寸,綠中略泛微黃,色澤油潤光亮,尖芽緊偎葉中,酷似雀舌,全身白色細茸毫,為其它名茶所不及,沖泡時,霧氣結(jié)頂,香氣馥郁似白蘭,滋味醇爽甘甜,湯色淡黃明澈,多次沖泡余香猶存,沁人心肺。
【太平猴魁】名茶,產(chǎn)于黃山北麓黃山區(qū)。它兩葉抱一芽,又稱“兩刀一槍”,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,葉脈綠中隱紅,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。芽葉肥碩、重實、勻齊;葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。蘭香高爽,滋味醇厚回甘,香味有獨特的“猴韻”,湯色清綠明澈,葉底嫩綠,勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時可領(lǐng)略“頭泡香高,二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。
名稱: 萬安羅盤
介紹: 傳統(tǒng)地學(xué)儀器名品,包括航海羅盤、勘輿羅盤和日晷數(shù)種。產(chǎn)地在休寧縣萬安鎮(zhèn)。尺寸不等、式樣有上百種,精密度高。1915年就已在巴黎萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)隆?/p>
名稱: 徽墨
介紹: 中國“文房四寶”之一,在徽州已有1000多年的制作歷史。清乾隆以后以胡開文墨最為出名,為徽墨的代表。
名稱: 三潭枇杷
介紹: 三潭枇杷是我國枇杷中的一個優(yōu)良品種,產(chǎn)于新安江沿岸歙縣的漳潭、綿潭和瀹潭三個自然村,故名。
三潭枇杷的特點是皮薄、肉厚、汁甜、營養(yǎng)豐富,并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇。有20多個品種,在國外享譽的是“大紅袍”和“光榮花”?!按蠹t袍”黃里透紅,“光榮花”花蒂處長了一個明顯的五角星。
名稱: 黃山獼猴桃
介紹: 黃山獼猴桃在民間又稱作“楊桃”,境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn),資源十分豐富,尤其是黃山風(fēng)景區(qū)。
黃山獼猴桃品種多達20多個,多數(shù)長在陰濕的山林中,懸掛在巖石與樹上,吸取空氣中的水分。黃山氣候陰涼,多云霧,所以這里的獼猴桃汁多而甜,果香味重,并含有豐富的營養(yǎng)成分,維生素的含量特別高,被譽為“水果之王”。
名稱: 甘草水魚
介紹: 甘草水魚產(chǎn)于黔縣靄水河中。這種魚略似石斑魚,長約二三寸,通體銀白。魚肉鮮嫩味美,并且略帶甘草味,故稱“甘草水魚”。烹食時不需去鱗,魚鱗入嘴,柔軟略膩,越嚼越鮮。
名稱: 黃山蜜酒
介紹: 是吸取徽州民間“甜酒釀”風(fēng)味特色發(fā)展而來的低度飲料酒。
蜜酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料,采用谷物加小曲醣化發(fā)酵陳釀而成,含有大量氨基酸和多種維生素?!坝退伞迸泣S山蜜酒曾連續(xù)三年在安徽省評酒會上獲前三名,并獲1987年“黃山名酒”稱號。
名稱: 徽州甲酒
介紹: 又稱“夾酒”,用糯米釀造而成。100斤糯米約出酒80—100斤,酒色微黃清澈,香氣誘人,入口微甜,燙熱后飲用更覺釅濃。該酒時間愈久愈醇。