做姜茶需用的材料：生姜、蜂蜜、水。

第一步：將生姜清洗干凈。

第二步：將生姜切片，由于是用來煮茶的，所以可稍微切厚一點。

第三步：將姜片放進鍋中同時倒入適量清水。

第四步：開火熬煮。

第五步：火開后關火燜五分鐘左右撈出姜片。

第六步：將姜水過濾一下，去除雜質。當然如果嫌麻煩或者沒有濾網，這一步驟也可省略。

第七步：待水溫稍微涼一點，大約六七十度的時候，放入蜂蜜。切忌不可水溫過高的時候放，會破壞蜂蜜的營養(yǎng)價值，同時口感也差。

第八步：微微攪拌。

第九步：姜茶便制作完成了。

1、紅糖姜茶

生姜：150克 紅糖：250克

功效：暖宮、活血

做法：生姜剁的碎碎的，隔水蒸30分鐘，分成7份，250克紅糖加150克生姜。

再根據個人口味加入紅棗,快出鍋時加紅棗。

2、原料：開水250克，姜25克，紅糖30克

制作方法：將姜剁成姜末，放入茶壺中，再放入開水和紅糖。燜5分鐘左右再飲用。我通常喜歡用新西蘭的麥奴卡蜂蜜來代替紅糖。因為蜂蜜能清肺化痰、潤咽止咳，對呼吸系統疾病有較好的功效。（友情提示，如果放蜂蜜，最好水溫降到60度再放，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分）。另外，吃大閘蟹的時候喝姜茶，還可以再往姜茶中放入點紫蘇葉。更可以解表散寒、行氣

可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯。飯后飲用姜茶，有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。

姜茶也是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的姜湯差不多。

英國的姜茶做法非常簡單，只要泡茶的時候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，姜茶就做好了。

姜茶只對風寒感冒有效，對風熱感冒喝了反而會加重癥狀。

風寒感冒和風熱感冒區(qū)別最簡單的方法是：風寒感冒頭不痛，口不渴，嗓子不疼，無痰涕或痰涕都是清的；風熱感冒就是有頭痛，嗓痛，口渴，咳膿痰，流膿涕這樣。

風寒感冒從中醫(yī)來說是風寒外襲，而生姜是熱性的，主辛散，可以驅散外邪，所以有效。

但風熱感冒就是實邪內阻了，喝姜茶反而加重癥狀。

科別：姜科姜屬植物

別名：鮮姜

英文名：Rhizoma

Zingiberis

學名：

利用部位：根莖 原產地：

特性：含揮發(fā)油0．25―3％，主要成分為姜醇(Zingiberot)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯等。尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)及氨基酸、樹脂、淀粉等。

用途：生姜：辛，溫。干姜：辛，熱。二者皆入肺、胃、脾經。生姜：解表散寒，溫中止嘔。干姜：溫中祛寒，回陽通脈。炮姜：化瘀止血。經試驗揮發(fā)油能促進血循環(huán)、并可發(fā)汗。姜辣能促進胃液分泌及腸管蠕動，幫助消化，大量用可引起口干，喉痛。

生姜被當作香辛蔬菜使用，泡茶用的是干燥后的根莖。姜可溫暖胃部，幫助食物的吸收，抑制惡心感，據說嚼姜片比任何藥物更能防止暈車。

姜茶有辛辣的刺激性香味，能促進肢體末端的血液循環(huán)，建議怕冷的人多喝。對害喜時的惡心感也很有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可以把生姜節(jié)成細長片，拿兩三片含在嘴里咀嚼。 歐洲人似乎覺得姜有香甜的味道，常用來做餅干或面包。

功效：促進消化、強健循環(huán)系統，緩和惡心感、暈車、害喜、畏寒。

注意事項：懷孕時需絕對遵守用量（一杯茶用1/2片）。用手撕碎再泡，香味比較容易出來。

[復方]

在感冒時或睡前飲用

姜1/2片 玫瑰果1匙

一、材 料：

生 姜 十克

綠 茶（茶葉） 五至十克

冰 糖 三十克

水 三百毫升（約一杯半）。

二、做 法：

把姜洗凈之后切成五等分，與茶葉及水齊煮滾五至十分鐘，隔去渣滓及茶葉，加糖攪勻后飲用。

如果不想接收茶葉里的咖啡因，可以把姜連皮磨成姜末熬水加糖。若不用冰糖，亦可用原蔗糖。